龙井泉本名龙泓，又名龙湫，是以泉名井，又以井名村。龙井村是世界上著名的西湖龙井茶的五大产地之一。而龙泓泉，历史悠久。龙井泉由于大旱不涸，古人以为与大海相通，有神龙潜居，所以名其为龙井。又被人们誉为“天下第三泉”。
历史典故
明正统十三年（公元1448年），在龙井发现一枚“投龙简”，上面刻着东吴赤乌年间向“水府龙神”祈雨的告文。可见，在三国时期龙井就已闻名了。由于这里有一口泉井，大旱不枯，相传古时每逢干旱，到此求雨，屡验不爽，以为这口井与海相通，其中必有龙，于是便称它为“龙井”（也叫“龙泓”、“龙湫”）。井旁有龙井寺，初建于五代后汉乾祐二年（公元949年），已有一千多年的历史。龙井附近曾有“八景”之说，现仅存三处。龙井泉旁，斜立一块石灰岩巨石，高约2米，状似游龙，上刻有“神运”两字，故称神运石；在龙井寺下方公路旁，有一块高3米多，颇似云彩的巨石，这就是一片云。一片云东北的公路下面，有一凉亭，原称二老亭，相传是北宋主持龙井寺的高僧辨才出凤篁岭迎接苏东坡的地方。苏轼曾多次到龙井游览，留下了“人言佳水亦佳，下有万古蛟龙潭”。
龙井泉一带大片出露的石灰岩层都是向着龙井倾斜，这样的地质条件，给地下水顺层面裂隙源源不断地向龙井泉汇集创造了有利的因素。在地貌上，龙井泉恰好处于龙泓涧和九溪的分水岭垭口下方，又是地表水汇集的地方。龙井泉西面是高耸的棋盘山，集水面积比较大，而且地表植物繁茂，有利于拦蓄大气降水向地下渗透。这些下渗的地表水进入纵横交错的石灰岩岩溶裂隙中，最终便沿着层面裂隙流下龙井，涌出地表。由于龙井泉水的补给来源相当丰富，形成永不枯竭的清泉。
此处由于龙井泉水来源丰富，而且有一定的水头压力，具有一定流速流入龙井泉，井池边形成一个负压区，原井池中的水在满溢出前，先要向负压区汇聚，由于表面张力的作用，负压区上方的水面前就微微高起，与负压区之间形成一个分界，这就是奇特的龙井泉“分水线”，似把泉水“分”成两半，雨后由于泉水补给量大，这现象更加明显。
我国的龙井主产地为西湖和浙江，西湖龙井属我国历史名茶，扁形绿茶之一。原产地分布在杭州市郊的狮子峰、龙井、五云山、虎跑和梅家坞一带。因产地不同，炒制方法略有各异，故曾有“狮、龙、云、虎、梅”五个品类。后按照地区和品质不同，曾改为“狮峰龙井”、“梅坞龙井”和“西湖龙井”三个品类。以“狮峰龙井”品质最佳，其次“梅坞龙井”，再者“西湖龙井”。现龙井产地于80年代初扩大至市郊转塘、龙坞、留下一带（原旗枪产区）。反之，其它产区生产龙井统称浙江龙井，产地有：富阳、萧山、余杭、新昌、嵊县等。品质不及西湖龙井。如今龙井受地理标志证明保护的生产地域涵盖西湖产区(西湖风景名胜区)、钱塘产区和越州产区，共18个县(市、区)。重新划分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种。龙井茶因龙井而得名，龙井位于西湖西部的翁家山西北麓。龙井，原名龙红，是一个圆形的泉池，干旱后永不干涸。古人以此泉通海，包括龙，故称龙井。戴曾在这里炼丹。距龙井约500米的罗惠码头，有龙井寺，俗称老龙井。创建于五代以后的甘_二年(949)，初名报国见经院。龙井最早产于宋代。北宋改名寿生院，南宋改名广福园、延恩延庆寺。明朝三年才迁到井边。现在寺庙已经废弃，用作茶馆。龙井茶的品种分类龙井茶因产地不同分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种。除了西湖产区的168平方公里茶叶称为西湖龙井外，其他两处地产俗称浙江龙井茶。根据产地不同，西湖龙井有狮(狮子峰)、龙(龙井)、云(云起)、虎(虎跑)、梅(梅家坞)五个品牌，产地和炒制工艺略有不同，导致茶叶品质不同。其中狮字龙井品质最好，每年的明前珍品都不多见。龙井茶因采摘时间不同，分为钱明茶和于谦茶。清明前采摘的茶叶称为钱明茶，谷雨前采摘的茶叶称为于谦茶。有道是雨前好茶，钱明前宝。