聊城名吃前十名排行榜

聊城名吃前十名排行榜：

1、聊城熏鸡

聊城熏鸡是山东聊城的地方传统名菜，距今已有六百多年的历史了。聊城熏鸡分为两种，一种是魏氏熏鸡，一种是堠堌熏鸡，两种熏鸡的制作工序都很复杂，都要经过十几道工序。看起来色泽枣红明亮，外皮酥脆，越嚼越香。

2、锅烧鸡

锅烧鸡是聊城的一道风味独特的传统菜肴，之所以独特，是因为和普通的烧鸡相比起来制作工序和所用配料要讲究得多，烧出来的鸡肉也更加软香鲜嫩。我还是好几年前在聊城吃过一次，虽然仅此一次，但是我觉得确实是我吃过的烧鸡里味道最好最独特的，很值得品尝。

3、空心琉璃丸子

空心琉璃丸子是聊城市阳谷县的特色名菜，也是聊城最具代表性的菜肴，特别是在当地的各大宴席上，这道菜是必不可少的。空心琉璃丸子是用面粉、白糖、鸡蛋和花生油炸制而成的，看起来玲珑剔透，形似琉璃，吃起来酥脆香甜，不管男女老少都非常喜爱。

4、酱香鸡

酱香鸡是山东聊城的特色名吃。制作酱香鸡要选用优质的三黄鸡为原料，然后搭配几十种天然香料，采用独家酱艺经过十多道工序精心制作而成的，吃起来不仅肉香，而且特别酥嫩，在聊城当地的各大宴席上经常会见到。

5、糖酥鲤鱼

糖酥鲤鱼是聊城的传统名菜，选用不大不小的鲤鱼，太大的肉厚了不好入味，而且也炸不透，太小的肉又太少了，所以对选材很讲究。选好鱼要改花刀，腌制，挂糊，油炸，调卤汁等多道工序，装盘后色泽深红，外皮酥脆，肉质细嫩，吃起来非常香。

6、八宝布袋鸡

八宝布袋鸡是以土鸡为原料，掏空内脏后以鸡为口袋，然后肚子里装进秘制的馅料，先用油锅炸至焦黄，再用鸡汤煨煮，最后再用蒸笼蒸制而成。成菜后整只鸡形状不变，肉质鲜嫩，醇香味美。

7、高唐老豆腐

高唐老豆腐又称豆腐脑，是山东高唐汉族风味名吃之一，是用大料熬制的卤子，吃到时候将豆腐脑撇入碗中，然后浇入熬制好的卤子，再倒入一勺老棉油和油炸过的辣椒制作而成。豆腐洁白明亮、油香而不腻；高唐老豆腐常与烧饼搭配而吃，吃起来那叫一个香，也是聊城著名的早餐特色小吃。

8、临清烧卖

临清烧卖是聊城临清的地方传统名吃，一种介于包子和饺子两者之间，经特殊方法蒸制而成的包馅面食，是山东省聊城市临清地区的著名传统特色小吃之一。

临清烧卖制作原料主要有精面粉、羊肉、花椒水、精盐、甜面酱、花生油、葱、姜、酱油、芝麻油、绿豆干淀粉等。制成后烧卖皮薄柔软，馅香鲜嫩。

9、聊城沙镇呱嗒

聊城沙镇呱嗒是聊城的传统名吃，一种煎烙的馅类小食品，是聊城著名的传统小吃。该小吃色泽金黄、内外有油、皮酥里嫩、味道鲜美。食之香酥，加之有馅有面，也可以根据自己的胃口自由选择肉馅或蛋馅，备受普通百姓的欢迎。

10、罗汉饼

罗汉饼产自山东高唐县，属糕点类，是山东高唐汉族传统名吃之一。，罗汉饼为贡饼，层层叠叠，状似叠罗汉，所以称罗汉饼。

鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。

食材准备

主料：红烧鱼鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净）

辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）

调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、鸡精适量。

烹饪方法

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。

3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

6、将鱼捞起装盘待用。

7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

制作要诀

煎鱼有秘诀 锅热油少 火温少翻搅鱼，在烹调上是不太好掌握的材料，火候是决定成败的关键，很多人煎鱼不是破皮就是粘锅，如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽，煎鱼得锅热、油少、火要温。

鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法门，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油，鱼也要擦干了再入锅，小火轻煎，别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅，只要将锅身偶尔倾斜一下，让火力平均受热，控制火力别太猛就行了。

大约十分钟外皮定型了再翻面，此时肉已熟而中间的汁还能保留，若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了，其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口，并不是高明的方法，鱼肉一划开，汤汁便容易流失，干煎的鱼也不要太大条才好。

自己动手做吧，做法已经给你了。

聊城早在6000多年以前就是有着大汶口文化的古城，在这里后来还诞生了史前文化、运河文化、红色文化等等。这里探寻到的古胜名迹就有2700多处，其中具有旅游开发价值的景观也有近500处，聊城也是当之无愧的国家历史文化名城。那么充满历史文化印记的聊城又有哪些特产呢？接下来就跟着我一起来看看聊城十大特产吧。

10.聊城熏鸡

聊城熏鸡是聊城的特色美食，它的历史由来已久，还经过大运河远销大江南北。聊城熏鸡色泽栗红、质地酥软、香醇味美，还是还极耐储存。

9.高唐老豆腐

高唐老豆腐是聊城高唐县的特色小吃，它也称作高唐豆腐脑，其是以上等的黄豆作为原料，经过多道工序以后加工研磨制成，等做好之后舀上一勺盛在碗中，随后加上打卤和油等配料，吃起来口感滑腻，还带有鲜咸的卤香味，十分的好吃。

8.许营西瓜

许营西瓜是聊城许营镇的土特产，由于许营镇的土壤含有非常丰富的矿物质，很适合西瓜的生长。因此这里的西瓜个大皮薄、甘甜多汁，不仅受到了当地人民的欢迎，在北京、上海、哈尔滨等城市也很畅销。

7.肖庄韭薹

肖庄韭薹是聊城肖庄乡的特产，这里的韭薹品质优良、抽苔期长，具有补肾固本、健脑益寿的功效，是一款对人体极为有利的蔬菜。

6.东阿黄河鲤鱼

东阿黄河鲤鱼是聊城东阿县的特产，这里的鲤鱼具有金鳞赤尾、体形梭长、游姿娇美三大特征，它的肉质鲜香肥美、营养丰富，被誉为黄河鲤鱼之冠。这项特产也带动了东阿县周边的产业发展，因此也深受当地政府的扶持。

5.临清大蒜

临清大蒜是聊城临清市的特产，这种蒜个头大、辣味纯正、汁鲜味浓，既不容易散瓣，也抗病毒和霉菌，储存的时间也比较长，属于蒜头里的佳品。

4.冠县辣椒

冠县辣椒是聊城的土特产，这种辣椒十分鲜嫩，里面还含有丰富的维生素和矿物质，在炒菜的时候放上一些不仅可以调味，人们在食用过后还可以达到驱寒暖胃、减肥美容的效果。

3.冠县灵芝

冠县灵芝是聊城冠县的特产，冠县素来就有灵芝之乡的美誉，当地的产量占据了全国的三成以上。这里的灵芝被我国的农业部质量安全监测中心认定为“无公害农产品”，为全国很多药店提供了灵芝的货源。

2.马丁甲鱼

马丁甲鱼因产于聊城马丁村的那家湖而得名，该地样子甲鱼的历史相当的悠久，产出的甲鱼个大裙肥、味美肉鲜，具有极高的食用价值和药用价值。

1.冠县鸭梨

冠县鸭梨是聊城的传统梨类佳品，距今已有500多年的栽培历史。冠县鸭梨的外形美观，刚成熟的时候呈现的是黄绿色，在经过贮藏之后会变得通体金黄、酸甜适中、香味浓郁、甜脆可口，不管是直接吃还是制成罐头都很不错。

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