出卷是个小吃，在很多的地方都可以看到的，这个在江南等地以及漳州，南方很多地方都有。春卷又被叫做春饼，薄饼等。这个美食好吃，你会做吗，我们一起来学习一些吧。
我们来一些面粉，先加150寸开辟平面，再加上150寸的凉水和面，和成光滑的面团儿，然后让这个面醒面半小时，等到这个好了以后开始弄面了，这个时候可以一勺面粉，两勺油来调的油酥，醒好的面搓成长条，分成等份的一块一块的面块，在把他团圆擀成饺子皮儿上面刷上油敷，再多上一张饺子皮儿，再刷上油酥，重复这个步骤，一直重复着，直到上十到八张饺子皮儿，再把它轻轻的按压一下边缘，用手给他捏一下，防止他们在一起的时候大小不一。
然后再用擀面杖轻松的按压，反面也要按压一下，就这样给他在上推下 ，把它擀成圆饼，背面也要改一下，两面擀，这样会比较匀称，然后上锅上汽蒸十分钟，关火出锅即可，再用个盆或者是盘用圆形的油漆把它刮去多余的边孔，这样会看起来更加的完美好看，然后一个个将它们分开来，这样以来是非常不错的。
春卷里面是有一些菜的，这个时候我们来做一些卷子里面的菜，首先将这个冲洗多余淀粉，水开下锅，加胡萝卜丝、青椒丝烫一分钟捞出，加蒜末、香菜、生抽、陈醋、香油、辣椒油、盐和白糖搅匀备用。取出蒸熟的煎饼，放上拌好的土豆丝，包好，卷起来赏脆又筋道，简直太哇塞，春卷这样做非常好吃。这个美食是很多地方都有的。有一次在福州出差的时候也来了一个吃，非常不错，大部分的男方应该都有这样一个美食，可以一起学习起来。
春卷是中国陕西省西安市传统风味特产。
陕西省春卷最著名者为西安春卷。西安春卷的特点是，皮薄如蝉翼，透明酥脆，馅味鲜香。西安春卷有其独到之处，春卷除水和面还加鸡蛋清，以增加卷皮的酥脆。馅料是素的，传统选用荠菜。卷皮是用勺将面糊“摊”到平底锅烙成的。技艺高的人，1公斤面可烙制直径15公分圆饼120多张。
春卷的寓意
春卷当年还有一个典故，是上京赶考的书生的妻子，为了让他不要忘记吃饭，所以给他准备的这个小吃。后来就被称作是春卷，由于个儿比较小，便于携带和储存，而且比较容易吃下去，对于食材也没有那么的讲究。
这个祝福的寓意在里面，希望吃这个东西之后，大家都可以远离饥饿，无病无灾，所以慢慢的流行于各地。
传说“春卷”是由唐代的“春盘”、“春饼”演变而来，都用荠菜作馅。唐时，人们相互送春盘，取“迎新”之意。所以这里面有蕴含着一种吉祥如意、祛病消灾的寓意。
