1、腌酸肉
腌酸肉皮脆，肉鲜 ，味清香，酸度适中，食之不腻，能增进食欲。制法是将鲜肉（猪、牛、狗、野山羊均可）切成薄片，盛入盆中，再按比例加入食盐、花椒米、火硝、炒糯米（或粟米），拌匀，然后将一干净墰子以糯谷稻草燃烧烟熏三分钟许，当浓烟从墰内溢出时，及时将调配好的肉片装入墰内，压紧，将一颗烧红的木炭置上层，封墰口，放墰盘水密封。注意经常向墰盘里加水（防止空气进入墰内）。一般夏季十天，冬天两个星期即腌“熟”了。“熟”了的腌肉，肥肉呈乳白色，瘦肉呈暗红色，腌肉取出便可食，若在上面洒 一些干辣粉，其味更佳。
2、鱼包韭菜
鱼包韭菜是水族的传统佳肴，是水族过节必不可少的一道菜。做法是先把鲤鱼沿背脊剖开，除去内杂，洒进少量米酒、香葱、大蒜、生姜和食盐等佐料，再将韭菜、广菜填满鱼腹，用米草捆扎好，置大锅中清炖或清蒸，一般要蒸五至十小时之久。“鱼包韭菜”骨酥脆，肉肥细腻，鲜香可口，独具风味。
3、米片
米片乃荔波人过年时待客的食品。做法是将精选糯米蒸熟，掺入红糖、芝麻，然后趁热平摊在桌面上，压扁成薄纸板一般，置阳光下晒。晒至半干时将“糯米纸板”用刀划成一小块一小块状，复晒至全干。要吃时将米片以油炸一下即可。米片具有脆、酥、甜等特点，十分爽口。现荔波县旅游局已将米片作为风味食品，推向市场，甚受游客欢迎。
4、臭酸
臭酸又名丑酸，是荔波县最具特色的菜肴。北方有“闻起来臭，吃起来香”的臭豆腐，荔波的臭酸则不仅闻起来臭，看起来也新鲜，名儿还不雅，但吃起来却具有使人“一尝即喜，爱不释筷，印象深刻”的魅力。臭酸菜微酸奇香，十分开胃，因而很受食客欢迎。臭酸的做法是先制“酵母”，即将荤腥鱼肉煮熟后冷却，然后盛入墰内，密封，大约一个多月以后即成，越陈越香。煮臭酸菜时，舀一小碗臭酸“酵母”，配一小锅荤菜同煮，便成。随着火力的升旺，臭酸菜味四溢，外人闻来说其味“不敢恭维”，吃过臭酸的人闻之，却口水都要淌出来。为了保持臭酸的数量，要将掺入新菜煮熟的臭酸菜在吃前舀出一小碗，冷却后倒入臭酸墰内。要想臭酸质量高，煮的臭酸菜味正而香，须注意三点：一是制“酵母”的菜，肉荤要多一些；二是每一个月将“酵母”全部倒出来，放锅内重煮一次；冷却后再装入墰内；三是注意密封和卫生，时时加墰盘水，不能任其干涸，并经常更换墰盘水，保持卫生。荔波臭酸历史失考，但荔波县现有一百多年的历史的臭酸“酵母”。
5、荔波水蕨菜
蕨类植物是地球上最早出现的陆生植物类群，具有四千多万年的历史。 早在我国周朝初年，就有伯夷、叔齐二人刹蕨于首阳山，以蕨为食的记载。蕨莱健脾，祛痰湿，具有消暑、利尿、减肥、延缓衰老等功效、水蕨菜又名良蕨，是蕨菜中的姣姣者。据专家考证，全省仅二、三县出产。水蕨菜生于荫凉潮湿的河谷里，荔波水蕨菜主产于王蒙、朝阳、玉屏、捞村一带，在沃土可长至一尺余长，但通常情形仅五寸左右。水蕨菜味甜、鲜嫩，通株可食，柔嫩可口，水蕨菜作为荔波正餐中的一道美味特色菜，在荔波用餐时不防品尝。
6、荔波特色粽子
荔波的粽子名目繁多，有箬叶（俗称粽粑叶）包裹的，也有用其它植物叶包扎的。
按原料来分，有三角粽、枕头粽、背崽粽、鸟兽粽等；依品种来分，有肉粽、菜粽、灰粽、凉粽、饭豆粽、羊耳艾粽等。灰粽又有蕨草灰粽和糯米灰粽之分。
凉粽又叫白粽，是在糯米里掺了硼砂和少量食碱做成的。这种粽子质软，因为冷吃口感甚佳，故名凉粽。羊耳艾粽，是在糯米中掺入野菜羊耳艾，故又为菜粽。
7、干锅斑鸠
“干锅斑鸠”以青椒配以佐料爆炒而成，味道鲜美，是地道的贵州口味。地道的风味使大家胃口顿觉大开，饭量大增。贵州的辣，连连称赞，当然解决的最好方法是喝酸汤解辣。
8、荔波野生杨梅汤
荔波野生杨梅汤是以独特的喀斯特野生杨梅精制而成的饮料。具有鲜甜可口，生津开胃，清凉解渴的特点。是炎热夏天解暑的佳品，听说打包回去后就没有在荔波的那个口味了，如果您是夏季到荔波旅游就不要错过了，目前价格是6元／碗。
9、野生樟江烤鱼
荔波野生烤鱼是用纯正的樟江野生鱼和一些佐料经过精心烤制而成，不但有鱼肉的鲜美的特点，而且还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷。外地游客到荔波旅游，樟江烤鱼是不得不尝的特色美食，离开了荔波再也尝不到这种美味了。
10、油炸樟江鱼
油炸樟江鱼常见于荔波一些风味小吃摊上，部分景区也有少量小摊贩在供应油炸樟江鱼。油炸樟江鱼是取用樟江野生河鱼放于油锅中煎炸而成，味道极香而鲜嫩，基本上感觉不到一点腥味，建议来到荔波的游客品尝品尝，到其它地方可就没有机会了。
荔波县，隶属黔南布依族苗族自治州，位于贵州省南部，境内有樟江国家级风景名胜区和国家级茂兰自然保护区。荔波有哪些旅游景点你不知道吧，一起来看看下文了解一下吧！荔波的主要景区有：茂兰国家级自然保护区、小七孔、大七孔、水春河漂流
小七孔
小七孔的特点是景色优美，婉约细致，是荔波的主打景区。景区内各种景点也较多，主要看点是具有魔幻色彩的蓝色潭水、小七孔古桥、水上森林等。游程一般为半天或大半天，一般旅行社会把大、小七孔安排为一天，时间就相对紧张景点内不准自驾车辆进入，任何游客必须要坐景区内电瓶车游览，20元/人。2009年4月1日小七孔的门票由原来的55元调升为110元，加之必买的电瓶车费和5元的保险，共130元/人。
优点：碧水深潭，景色优美缺点：人工痕迹较明显、票价稍贵
大七孔
大七孔的特点是大气雄伟，气势磅礴，主要看点是喀斯特峡谷和天生桥。游程为小半天到半天，很少有游客能待上一天的。2009年4月1日大七孔的门票由原来的30元调升为55元，加之必买的5元的保险，共60元/人。(个人战斗力强悍的也有不买保险的可能，小七孔同样。)
注意：大小七孔门票打包购买(包括电瓶车票)会有一定程度优惠。
优点：景点雄伟，展现大自然的鬼斧神工缺点：景区相对较小，景点稍显单调
(大七孔天生桥)
茂兰
茂兰的保护区范围相对大小七孔要大得多，其特点是原生态纯自然，景点、游线众多，还有民族歌舞表演(尧古)和农家食宿可以体验。主要看点是喀斯特峰从、瀑布、水景、洞穴和漏斗森林，以及少数民族家访体验。游程可长可短，有的旅行团只安排半天时间游茂兰，只观看最主要的景点(百里峰海、青龙潭)，也有驴友在里面住上十天半个月的。票价为50元/人，保险费5元(非强制)，如要去尧古体验布依族风情，暂时的价格好像是15元/人。
优点：原生态纯自然，神秘，山水景美、游线丰富，可选择余地大，性价比超高(相对大小七孔的观光游，这里应是观光加生态体验游)
缺点：景区大，非自驾的散客进入景区不太方便，需要包车或坐班车进入景区。
(茂兰峰从)
水春河峡谷
水春河峡谷和漂流个人还未体验过，不好评说，但通过网上资料和其他人口述能够想象出其惊险和刺激。水春河漂流票价170元/人。
优点：惊险刺激缺点：只能夏天去体验
以上为荔波最主要的几个景点，如果时间充足(最少两个整天)，建议全部玩遍，毕竟来一趟不容易，且各景点各有特色。如果只能玩三个景点，建议抛弃大七孔如果只能玩两个景点，建议再抛弃水春河，毕竟能漂流的地方到处都是如果只能玩一个景点，建议去小七孔或茂兰。一般来说，小七孔更受大众游客亲睐，也是荔波的代表性景区。不过茂兰更符合自驾游人、资深驴友、背包客和户外人士的口味。
1、贵州荔波旅游交通攻略
从各地进入荔波县城有飞机、火车、汽车和自驾这四种主要的方式：
飞机：荔波机场曾经与深圳通航过一段时间，后来由于某种神奇的原因停飞了，目前一直在停飞状态中，不知何时会恢复通航。
火车：荔波县没有火车站，最近的火车站是麻尾站，其次是独山站，从麻尾和独山可乘坐中巴到达荔波县城，车程均为2小时左右。
汽车：
贵阳至荔波：每天直达往返4车次，贵阳发车时间分别是8:30/13:00/14:30/16:30，荔波发车时间分别是7:40/9:40/11:20/15:50乘坐地点在贵阳客车站，票价90元/人。
都匀至荔波：直达往返，每隔30-50分钟发车
独山至荔波：直达往返，每隔不超过30分钟发车
南宁至荔波：每天直达往返一车次，南宁发车时间11:00，荔波发车时间是9:00
柳州至荔波：每天直达往返两车次，柳州发车时间8:30/14:00，荔波发车时间是7:10/15:00
麻尾至荔波：直达往返，每隔不超过50-90分钟发车
另：荔波县城内无公交车，主要交通方式为步行或出租车，出租车3元荔波县城内任行。
2、贵州荔波旅游住宿攻略
荔波县城有大大小小宾馆旅社45家3000多个床位，星级宾馆20多家，平时价格很便宜，但黄金周期间会涨好几倍，并且经常会出现黄金周因为宾馆爆满游客在漳江河边搭帐篷的情况，建议大家旺季出游前提早安排好行程预订宾馆。比较出名的宾馆有三力酒店(四星)、吉妮丽吉大酒店(三星)、茂兰宾馆、大鹏酒店、顺庆宾馆、阳光酒店、荔波人民银行宾馆等其中茂兰宾馆前台是与茂兰自然保护区的游客接待中心，如要去茂兰入住茂兰宾馆是最佳选择，订房电话0854-3618881。
除了县城里面的宾馆，荔波还有农家住宿可以体验，既节省开支，又能体验不一样的风土人情。不过，个人建议对农家住宿的要求不可过分苛求，因为毕竟是农家。荔波提供住宿的农家主要集中在大小七孔附近的王蒙镇和茂兰保护区内部各村寨，一般开价为30元/床位。如需在茂兰景区游玩较长一段时间，农家住宿是不二选择。茂兰保护区的农家住宿有相当详细的名录和电话。
3、贵州荔波餐饮攻略
荔波人的饮食习惯同大部分贵州人相同，以酸辣为主，比较有特色的食物有臭酸、酸肉、牛骨酸、笋果酸等酸食，让没有体验过的人精神高度紧张。过各种节日的时候，这里的人还会把糯米饭染成黄、黑各种颜色煮熟当主食或者零食吃，我曾亲眼见到一位小朋友非常认真地啃着一块比他脑袋还要大的`黄色糯饭，非常执着。
对于游客来说，荔波早餐最多的就是各式米粉，随处可见此外豆浆泡油条也很多，集中在漳江大桥的转盘附近荔波还有一种早点是糯米饭，加些辣椒粉用塑料袋或塑料碗装着，在漳江大桥上边走边吃，相当拉风荔波最著名的早点可能要算榕树脚的彭氏豆花面了，每天早上都要排队。
荔波县的大餐馆不多，多是些小餐馆，集中在榕树脚和北街一带，这里提供各种小炒，也有火锅和别的，可选择的余地比较大。往小七孔的方向靠近加油站附近有很多鱼庄，比较有名的是野生鲇鱼，值得一试。除了臭酸等特色菜，这里的水蕨菜、大野韭菜、折耳根还有各种野菜也是很多地方都吃不到的。
荔波的小吃街晚上才营业，以漳江河烤鱼和酸梅汤为招牌，是荔波游客的必到之地。
关于农家餐饮：由于大小七孔里面的农家早就搬迁出来了，所以荔波真正的农家餐饮只有茂兰保护区各村寨才有，特色菜是炖土鸡和各种现摘野菜，再加上当地人自酿的酸梅酒和少数民族祝酒歌，是最完美的农家体验。
4、贵州荔波气候
荔波地处贵州最南部，紧邻广西，属中亚热带季风性湿润气候，年平均温度18.3摄氏度，无霜期283天，是一个天然大温室。需要注意的一是荔波早晚温差有些大，出来旅游衣服要备齐全，特比别是春秋两季二是夏季荔波比较热，紫外线比较强，要做好防晒工作。
5、贵州荔波购物攻略
荔波县城有大小各种超市，但各景区内可购物的地方不多，进去景区前请备好零食和各种必须物品。
6、贵州荔波土特产
当地的少数民族织布、染布、刺绣(马尾绣、扎染、蜡染、叠染、土布等)是比较有特色的，这在一般的商店是很难买到的，只有在赶集的集市上或者农民自己家里才能淘到正宗的纯手工正品。
当地农民自酿的酸梅酒也可以买回来尝尝或送人，在农民家购买更正宗，需要注意的是酒的酿造质量因人而异，茂兰必左李大哥的家酿被我们一小撮人公认为最好的酸梅酒。
荔波近些年也新近开发了一些旅游纪念品，比如漳江河鱼、瑶山鸭、猕猴桃干等产品，在漳江部落和各商店均有售。
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