春卷，又称春饼，目前市面上的春卷产品以生制速冻产品为主，需要油炸后方可食用。春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏，放在平底锅中摊烙成圆形皮子，然后将制好的馅心（肉末、豆沙、菜猪油等）摊放在皮子上，将两头折起，卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是常见的家常菜色。
春卷是用干面皮包馅心，经煎、炸而成。它由立春之日食用春盘的习俗演变而来。据晋周处《风土记》载：“元旦造五辛盘”，就是将五种辛荤的蔬菜，供人们在春日食用，故又称为“春盘”。唐时，其内容有了发展变化，《四时宝镜》称：“立春日，食芦菔、春饼、生菜，号春盘。”以后发展日趋精美，至迟到元代，已有关于包馅油炸的春卷记载。
立春吃春卷是我国民间的一个传统习俗，就像端午吃粽子，大年三十吃饺子一样，伴随人们千百年来一直的延续，春卷也叫春饼，除了表示迎接新春的意思以外，还因为春卷里面通常包含了大量春天新鲜的蔬菜，因此营养价值非常高。
序言：中国地域非常的辽阔，美食文化也很丰富，国内的菜系也是比较出名的，有川菜、鲁菜、粤菜等名菜，大家都非常喜欢吃的炸春卷，是胶东地区的一道美食，他们习惯在打春的时候炸春卷来吃。最早是用大米面制作而成，经过时间的变化，现在都改用小麦面来制作。
一、传统美食春卷是民间的一道传统美食，在江南等地方非常流行，除了自己在家食用以外，也会用来招待客人，这是非常地道的鲁菜也叫山东菜。金卷属于面食，但是跟普通的面食吃法不一样，大家吃面食饺子馄饨的时候都是会用水煮，吃包子馒头的时候都会用锅蒸，而春卷的制作方法是选择用油炸才能更加的香脆美味，炸过的春卷色泽金黄，颜值非常的高，这道色香味俱全的春卷美食就成为了节日里的特色。
二、馅料调制平时我们在包饺子馄饨的时候都知道会用生馅去包，这样煮出来的味道也会更加的好，但是春卷的做法却跟它们相反，制作春卷的馅料必须是熟的，这跟春卷的吃法也是有关系的。所以在制作春卷的时候要提前把馅料炒熟，可以用豆沙馅，芹菜肉馅，青菜肉末馅等食材，馅料可以根据自己的口味来决定，都是需要先炒熟之后再包入面皮中。
三、春卷的制作而春卷的面皮和平时的饺子皮也是不一样的，他的皮非常的薄，而且很有韧性，做好的皮咬一口还有一定的延展性，这样做出来的皮在油炸的时候才不会破，才能香脆可口。做面皮的时候要把面粉放到碗里，用清水调成糊状，放进不粘锅上，薄薄的煎成一片，制作春卷馅的时候，可以根据自己的口味调制，然后将调好的馅包到春卷皮的中间，然后四边卷起来做成卷筒的样子，下锅炸至金黄即可。
引言：春卷儿是过节时经常出现在餐桌上的美食，主要就是用油炸的方式制作而成。而且炸出来的味道，口感香脆，老人小孩都爱吃。今天小编想分享的话题就是，春卷这道美食，是哪个地方的菜？
一、春卷这道美食，是哪个地方的菜？
春卷属于鲁菜的一种，也是山东的特色菜。但是现在全国各地都能看见炸春卷的踪影，人们除了自己在家食用外，并且会经常将春卷作为待客的食品给客人们吃。春卷的历史比较悠久，由古代时候的春饼慢慢演化而成。并且春卷的做法也多种多样，人们可以根据自己的口味将春卷做成甜口或者咸口的，能够满足不同人群的口味。春卷中含有丰富的蛋白质，碳水化合物以及微量元素。人们适量的吃能够补充营养，但是春卷大多以煎炸的烹饪方式制作而成，所含的油脂和热量是非常高的，所以应该控制摄入量，不能够多吃。
二、春卷应该如何制作？
在制作之前，要准备好春卷馅和春卷皮，准备豆芽，蒜片，瘦肉，红辣椒，木耳等，洗净切丝备用。然后锅内放少许油，等油烧至七成热的时候，放入切好的肉丝煸炒，煸炒的过程中，炒至肉变色以后，加入适量的盐生抽再翻炒均匀，将炒好的肉盛出备用。再将准备好的豆芽，大蒜，红辣椒丝，木耳等放进去一起炒，炒成断生后，将炒好的肉丝放进去一起翻炒，再用淀粉勾芡，这样能够增加菜的浓郁度。这样一来，香喷喷的春卷馅就已经制作而成。春卷皮可以在市场上购买，也可以自己制作而成，还可以用饺子皮来代替。将春卷皮平铺在桌面上，然后将春卷馅，适量放在春卷皮上，包裹制作成锅贴的形状。然后放冰箱冷藏，想吃的时候放油锅中炸一下，就可以食用。
