福鼎肉片哪里的最正宗

福鼎肉片最正宗的是福建宁德福鼎104国道旁。福鼎特色批发零售店，主要经营福鼎正宗肉片、福鼎肉燕、福鼎畲族乌米饭、福鼎糯米糍粑的批发和零售，纯天然原材料，纯手工制作，保障产品质量安全。

用料：瘦肉300g、地瓜粉150g、盐适量、味精少许、葱姜适量、小苏打1g、糖5g。

1、准备适量的瘦肉，用里脊肉更好，洗干净，冲洗干净血水，切成小块备用。

2、小葱和姜切碎就可以，也可以加点水，直接打成葱姜水用。

3、用破壁机，把瘦肉，冰水，姜末蒜末搅打成肉泥，用破壁机打的肉馅更细腻，用刀剁不出这个状态，剁好的肉泥里加入盐，糖，味精。

4、多用两根筷子往同一方向把肉泥搅打上劲，你会感觉到筷子的受到的阻力越来越大。

5、分两次加入地瓜粉和小苏打，继续往同一方向搅拌，让肉泥和地瓜粉充分融合。

6、搅好的肉泥是特别粘手的状态，但是不会特别湿，如果太湿可以加少许地瓜粉补救。

7、把肉泥装到裱花袋里，这样挤肉的时候方便。

8、锅中加入适量的清水烧开，然后在裱花袋上剪个口子，把肉泥挤入锅中，煮至肉片浮起就熟了。

9、煮肉片的同时来准备汤底，在碗中加入汤底需要的配料，有紫菜可以加一些紫菜。

10、后把煮好的肉片和肉汤一起舀出来，放入碗中搅匀即可。

福建省宁德市福鼎市山前街道水北村路外143号。

根据有关资料查询，李小红福鼎肉片在福建省宁德市福鼎市山前街道水北村路外143号。

福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省宁德市福鼎市一种很有名的地方传统名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。

瘦肉丸是福鼎的小吃。瘦肉丸原是诞生在福鼎，几十年前就传入温州苍南，二十年前才开始漫延自温州全境。上世纪97年、98年左右自温州传入临近的丽水等地，接着开始风靡。温州瘦肉丸是一道老少皆宜的名点，属于浙菜系。温州街头的美味小吃瘦肉丸（丽水地区也有这种很传统），由原产地福建省宁德市福鼎市传入，原名福鼎肉片，也称瘦肉羹，细长的肉羹划入滚烫的水中，立即浮上来，洁白而略微红，味道鲜美，很有嚼劲，汤汁澄清美味，略带酸辣味。放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒，鲜香俱全、美味可口。

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