中国物产丰富，拥有18400的大陆海岸线，14247km的海岛明线，海域全长超出32600km，跨过了22个纬度带。有着繁杂多样化的气侯和地貌。在古时候，因为打捞技术和道路运输的主要原因，内陆人吃的海鲜的类型也很少。现如今，我国的四大水域，构成了四大海鲜派系。
“海鲜”，实际上在很久以前称作“海错”，喻指海洋里时代的产物错杂不一。如果一定要上溯到海鲜口味的根源，据专家考察，起码在至今已有4000-6000年前河姆渡文化。那个时候的人们就懂得拾捡贝壳类加温食用了。
针对一枚一般吃客来讲，也许北方海鲜和南方海鲜没什么不同，颇具“天底下海鲜大同市”的体验。但饕客不会那么想，这个事情务必分离出来个一二。中国哪个地方的海鲜最好吃？渤海？江海？南海？东海？这一论文选题也是值得本地人打一架的！查看很多材料以后评比这4座城市，较为知名。较为受吃客认同，你同意吗？全吃过吗？
渤海的特点就是冷，这儿有着全世界层面最低结冻水域，而且越靠北越冷。下边再说一下南海！南海最出名的海鲜生产地便是舟山了。这儿也被称为“南海鱼仓”，入夜后海鲜大排挡真的很多，翘着二郎腿吃起海鲜喝起小酌.，小日子过的很悠闲。
望潮（小章鱼），奉蚶，梅童鱼，滑皮虾，海蟹……那些小海鲜在宁波都可以享用获得。宁波被称作小海鲜的天堂，烹调的海鲜饮誉里外，蒸、烤、炖，独具特色，轻方式，重实味，鲜咸相兼，色香味俱全。
在舟山最有名的还属舟山刀鱼，被称作“世界上最好吃的刀鱼”。黄鱼，黄灿灿的，肉质地肥嫩细嫩。特别是那种野生的大一点黄花鱼，妥妥地“高帅富”，一条3斤重的黄鱼市场价多万元没什么问题。南海沿岸地区还有一种特点海鲜，称为土蚶，被渔夫视作非常滋补品，尤其是女人生完孩子后大补的东西。土大鲍鱼，东海特色天然的海产品，口味筋道，生抽美。海葵，不但美味，听说还可以药用，可辣炒可熬汤。
渤海，古称勃海，北海。做为太平洋中国内海的一部分，这儿三面环陆，辽宁半岛，山东半岛，河北，天津这三省一市中间。在某种程度下，渤海是中国四大海域总面积最小，大概有7.7万公顷。这是一个相对性密闭的内陆海，海流少而薄弱，因而变成极佳的海鲜“养殖场”。渤海虽然不大，却也依据所在行政部门的位置不一样，又分北边的辽东湾，西边的渤海湾，南边的莱州湾。
辽东湾所出产刺参是世界公认比较好的海参产地。在《本草纲目》中便曾经有（海叁）产于辽东湾，材质尤好，吴、浙、闽、粤者肥厚无味记述。鳗鱼，那也是辽东湾招牌海鲜，以紫海胆为主导。大连鲍鱼，中国北方地区最大的一个大鲍鱼原产地还在辽东湾，大连是中国皱纹盘鲍的主产地。肉质鲜嫩柔韧性，口味上好，是中国鲍类中质量比较好的。
渤海湾的大龙虾，肉质地尤其肥嫩，虾肉质地圆润，美味可口，一定是最美味可口的海鲜之一。渤海带鱼，肉质鲜嫩，美味可口，营养全面而备受顾客偏爱。这类所谓“带鱼”跟真正意义上的带鱼是两回事，它其实是一种刀鱼，即“渤海湾带鱼”的英文缩写。中华老虎头蟹，外观设计独特，头胸甲环形，表面是颗粒突起。这类蟹长得慢，500克左右老虎头蟹要生长发育3-4年，因此近些年不多见了。
莱州湾这里还有称为天下第一鲜的三疣梭子蟹，在黄河口，谈水、海水交汇处的区域生卵繁育，这儿食材充裕，使梭子蟹膏赘肉美。再有就是莱州的大对虾，大竹蛏，大蛤蜊，与梭子蟹一并变成莱州湾的四大海鲜。
黄海，欢迎来到泥锹螺贝的胜地，青岛就是黄海派的天底下。黄海北边是辽东半岛，东面是朝鲜半岛，总面积为40万公顷。这里还有“黄海暧流”和“沿岸地区流”双股海流在这里回旋，导致这儿变成纯天然的优质鱼场。黄海派更偏向于泥锹贝壳类为主导。黄海草虾是中国独有的海产品佳品。
魁蚶，肉质鲜嫩美味，血夜鲜红色，自古以来就被大家作为滋补佳品、下酒美味。
蛎虾，那绝对是单纯的海浦虾，钓上来即死，所以无法看到活得蛎虾，虽然外观略微差点儿，但是其味道很其他养殖虾不能相提并论的。美味回甘，称作海里绝品也不过分。
鲅鱼，在青岛有俗话说得好：“鲅鱼跳、岳父笑”，鲅鱼发售的时候一定要选几个新鲜赠给岳父母，聊表孝道。自然鲅鱼最经典食用方法或是制成饺子，晶莹透亮，细嫩正宗，香而不腻，余韵悠长。
渤海的特点就是冷，这儿有着全世界层面最低结冻水域，而且越靠北越冷。下边再说一下南海！南海最出名的海鲜生产地便是舟山了。这儿也被称为“南海鱼仓”，入夜后海鲜大排挡真的很多，翘着二郎腿吃起海鲜喝起小酌.，小日子过的很悠闲。
望潮（小章鱼），奉蚶，梅童鱼，滑皮虾，梭子蟹……那些小海鲜在宁波都可以享用获得。宁波被称作小海鲜的天堂，烹调的海鲜饮誉里外，蒸、烤、炖，独具特色，轻方式，重实味，鲜咸相兼，色香味俱全。
在舟山最有名的还属舟山刀鱼，被称作“世界上最好吃的刀鱼”。黄鱼，黄灿灿的，肉质地肥嫩细嫩。特别是那种野生的大一点黄花鱼，妥妥地“高帅富”，一条3斤重的黄鱼市场价多万元没什么问题。南海沿岸地区还有一种特点海鲜，称为土蚶，被渔夫视作非常滋补品，尤其是女性生完孩子后大补的东西。土大鲍鱼，东海特色天然的海产品，口味筋道，生抽美。海葵，不但美味，听说还可以药用，可辣炒可煲汤。
我居住在以海鲜闻名全国的城市——大连，我也吃过全国各地不少地方的海鲜，但是最后给我感觉海鲜要想好吃，跟这几个方面是分不开的。
1、海水的冷热温度:海水的温度过高，海鲜生长的迅速，这样的海鲜肉质不够紧实，吃起来口感要差一点，但是胜在个头大。
2、海水的含盐度:海水如果盐分太高的话，出产的海鲜味道就没有鲜甜的口感，盐度太低的话，那么就有了淡水河鲜的土腥味，自然也要差点。
3、海水不能太清澈:水至清则无鱼，太清澈的海水食物就会减少，海鲜的味道自然好不到哪去，太浑浊又可能使海鲜沾染异味，也不会太好吃。海水温度适宜，含盐度适宜，海水的清洁度适宜，这样的地方出产的海鲜自然是最美味的。
中国哪里的海鲜品质最好辽东半岛最南端的大连，这里冬无严寒夏无酷暑，而且处在北纬39°这条海鲜黄金生产线上，这里的海鲜自然可以称得上全国品质最好的海鲜，也是被大家所公认的。我觉得大连海鲜好吃，跟这几点是分不开的:
1.独特的地理位置:渤海是中国唯一的内海，这里风缓浪清从来都是海鲜的繁育栖息地。海鲜在渤海里繁殖休养，然后出海进入黄海，这时候是它们最肥美的时候。大连正处在渤海和黄海的交汇处，不光饵料丰富，而且温度适宜，加上海水的含盐度适宜，这里出产的海鲜自然自带北纬39°的鲜甜。
2.独特的海鲜品种:因为地处黄渤海分界线，大连出产的很多海鲜是独有的，而且也是非常珍惜的。比如:大连的海参，全国只有大连出产的海参才能被称为辽参，而且自古就位于海八珍的上品。皱纹盘鲍更是大连所独有的珍稀海珍品，全国各地的高档宴席上，所上菜品中的鲍鱼必然要冠以大连鲍的名字。
紫海胆也是大连的特产，凡是日式料理中的海胆刺身，不是大连的紫海胆，那么身价会掉很多。旅顺独有的赤贝、庄河的杂色蛤、獐子岛的夏夷贝、金州的海蛎子这些都是在全国叫得响的海鲜品种。
3.大连海鲜的影响力:大连海鲜是最早出口国外的海鲜，而且是可以达到刺身级别的海鲜。我母亲退休前在大连的水产局工作，八几年的时候大连的海鲜就开始大量出口创汇，当时主要是出口到日本。日本人对海鲜品质的要求是极高的，但是大连的海鲜以优越的品质，一直得到日本人的青睐。
所以大连的海鲜品质不光是墙内开花，而且墙外也香。中国海鲜品质最好的肯定是——大连，这个是得到国内和国外公认，也是口碑最好的海鲜。说大连的海鲜品质全国最好，估计没有什么人会有异议的吧？
