标准的羊排英文是LAMB
RACK
或
MUTTON
RACK.是从羊的第5到第12根肋骨之间的外脊部位。现在很多人把新西兰的LAMB
FLAP
称为羊排，实际上是羊的第5肋至后腿根部的胸腹肉，是加工羊扒和羊长腰扒后的剩余部分。如果你是进口商一定要跟出口商说明。不能根据中文随便翻译哦。否则你得到的不一定是你想要的。
羊排尖怎样吃？羊排尖是羊的哪个部位？羊排做法：1、烤羊排用冷小泡，大概泡五六个小时，把血水都泡出来，中间可以换几次水。
2、泡天然山泉水的烤羊排放入锅里，倒入冷水，升温，等有三分熟的情况下捞起来，用凉水洗一遍。
3、洗好的烤羊排放入锅里(砂锅或什么锅都能够，应该用砂锅)，放入三个切成片的红胡萝卜，放一把枸杞，五六块姜，用凉水未过这类原料再高一点，大火烧开，接着慢火渐渐地炖。
4、炖之后，汤能喝。烤羊排切成片就行了，肉能够沾点盐吃，美味。
烤羊排是羊哪里的肉呢？牛肉是一种养生食疗功效极强的肉，根据当今药学科研科学研究发现，牛羊肉不仅包括充足的蛋白质，还富含钾、锌、镁、钙以及多种多样微量元素，其营养元素远在其他蓄牧业类之上。从中医角度讲，牛羊肉性温，《本草纲目》一书中记叙牛羊肉为补勐腊、养血血的上等佳品，并具备补肾壮阳、暖中去寒气、温补血补气、健脾养胃补脾的作用。是平民百姓普遍来养生食疗人体的重要原料之一。烤羊排肉是羊身体里的肋骨上的肉。
吃烤羊排有什么好处呢？
1、温健脾：用于治疗脾胃虚寒引起的恶心呕吐、身体虚弱、畏冷等症。
2、温滋阴补肾：用于治疗阴虚内热造成的腿酸无力凉痛、勃起功能障碍等症。
3、补血补气舒经：用于生完宝宝气血亏虚经寒而致的腹冷痛。
4、维护保养胃黏膜：牛羊肉可维护保养胃黏膜，提高胰蛋白酶的新陈代谢，促进消化。
牛羊肉去除羊膻味的办法都有哪些呢
1、将萝卜扎上好几个洞，和牛肉同煮，接着捞出牛羊肉，再进行烹饪，羊膻味即除。
2、每1000克牛羊肉放入5克大黑豆，煮沸10分钟后，将水与大黑豆丢掉，羊肉膻味即除。
