柿饼是陕西特产。
其实柿饼在我国的种植基地还是非常多的，除了新疆，西藏和宁夏没有之外，全国各地其实都会种植柿子，并且还会加工成柿饼，但是最大的饼的产地以及品质最好的就是陕西，所以陕西做的柿饼也是最好吃的，尤其是陕西富平的吊柿饼，在全国都非常的有名，所以想要吃到最好吃的柿饼，一定要去购买陕西富平产的柿饼。
挑选柿饼的技巧
1、看颜色
新鲜的好的柿饼，首先它的颜色的是成橘红色的，而且表面的会挂上一层白霜，白霜的其实就是糖分的渗出，这样的柿饼肯定是比较顶级的。但是品质不好的柿饼，首先颜色发黑，而且上面的白霜一般很少，甚至没有，这样的柿饼品相差，口感也差，所以不宜挑选。
2、摸软硬
真正的好的柿饼，它摸上去是比较软的，而且非常的q弹，有一些些回弹的感觉。但是如果是品质差的柿饼，手感摸上去硬硬的，一点都没有回弹，而且没有那种qq的手感，所以一旦摸到发硬的柿饼，不建议选择。
柿饼在全国各省市均有种植，比如陕西、山西等，其中最大的柿饼产地是陕西，每年加工的柿饼产量为120吨，出口海外的柿饼产地为广东信宜，加工柿饼和种植柿子已有数百年的历史，而加工程序最多的柿饼产地当属浮山镇，其口感与营养价值更佳。柿饼是哪里的特产
陕西富平当地柿子非常多，但能做出高品质的柿子要属富平尖柿。因为富平当地独特地理环境造就富平尖柿的优良特性。其特点个大、软糯、柿香味及味道甜美，十分受市场欢迎。
而广西的圆柿饼产地主要集中在乐平、恭城等地，最为出名当属恭城的柿饼，广西圆柿饼为扁圆形，具有肉质厚、个大等特点。但因为广西地理环境问题，其糖分含量不多。
在挑选柿饼时，建议尽量买扁圆的柿饼。窝头状的柿饼肉多，但制作的适合不好操作。当然，还要看一看柿饼有无破损及霉斑。还有若是白霜发涩且有条状，那便是面粉。
柿饼产的最好的有桂林恭城：月柿、湖北罗田：甜柿、河南渑池县：牛心柿。
1、桂林恭城：月柿
桂林恭城月柿是广西瑶族的特产，月柿还被评为“农遗良品”中的十大佳品之一。在被制作成柿饼的时，有柿霜的出现，颜色跟月亮比较相似，银亮呈白色，故称为“月柿”。吃起来的时候感觉果肉比较清甜，可口，柿饼吃起来劲道有力，弹嫩丝滑。
2、湖北罗田：甜柿
罗田柿产于中国很多地方，以湖北罗田县种植较多，也是中国地理标志产品。特点是就甜但是不涩，在秋天成熟之后，不需要任何加工就能直接吃。罗田柿个头比较大，果皮薄，里边籽比较少，方便直接使用，吃起来也是甘甜可口，汁多肉多，咬上一口真是非常好吃。
3、河南渑池县：牛心柿
河南渑池县北边接邻黄河，渑池县内只要以丘陵为主，这里的柿树也被评为全国优良果树品种。让人很是惊叹牛心柿个头大，一般的都有半斤重，柿子核比较少，形状比较像“牛心”，所以才被叫做牛心柿。熟透了摘下来，若直接入嘴味道甘甜，做成柿饼之后再吃软糯可口。
柿饼
是柿子作成的饼状食品，是中国著名的传统小吃。柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜，主要成分果糖，由于柿饼为干果类果脯，天然晒制而成，水分的蒸发，溶于水中的果糖在此过程中析出，形成柿霜。
