第一名必须是桂林人永远吃不腻的桂林米粉，在桂林大街小巷每走几步就有一家米粉店，实际上，“桂林米粉”并不是指代某种特定的粉，而是一类米粉的统称，其中包含了卤菜粉和汤粉。经典的卤菜粉是靠卤水调味的干拌粉，配上几片卤肉和酸过的小菜。卤水通常装在一个小壶里，和配菜一起放在佐料区，看上去随意且不起眼，但每一个桂林人都懂得卤水即是桂林米粉的灵魂。
第一次吃卤菜粉的朋友，拿到米粉之后很可能一脸懵圈，除了米粉和几片卤肉之外啥都没有，其实，还有好多配菜在佐料区需要自己放，葱花、腌萝卜、酸豆角、糟辣椒、干辣椒，还有自助的筒骨汤。地道的吃法是先嗦粉，后喝汤。
No.2全州醋血鸭
醋血鸭是桂林全州的一个传统特色美食 。它是以鸭子、鸭血、酸醋作为主要原料，配上苦瓜、魔芋豆腐、娥眉豆、嫩南瓜、花生米、生姜丝等作为辅料，再经多道工序制作而成。制成的醋血鸭颜色鲜艳，呈紫酱色，闻着清香沁人心脾，吃起来鸭肉细嫩、美味让人难忘，它不仅好吃，还具有清热健脾、养胃生津等功效，备受人们的喜爱。
No.3恭城油茶
桂林油茶在桂林是很受欢迎的一种小吃，老桂林人每天早餐都要“打油茶”，而各地的油茶却各有其不同的风味，其中以恭城油茶最为有名。油茶的传统制作方法，主要材料是茶叶和葱姜蒜等，反复捶打翻炒煮沸而成，入口后先苦而后有回甘，油茶里放上炸米花，花生，葱花等配料，老少皆爱啊~
桂林人吃油茶还会点上各种小吃，比如船上糕，艾叶粑粑，炒米豆腐，炒粉利等等等等~三五好友聚一下，开开心心又一天！
No.4阳朔啤酒鱼
阳朔啤酒鱼，在2018年被评为“中国菜”之广西十大经典名菜，是阳朔有名的地方特色菜。它是以漓江鲜鱼、青红椒、西红柿、啤酒等作为主要原料，配上盐、料酒、花生油、啤酒、生抽等作为辅料，再经多道工序制作而成。制作的啤酒鱼，除去了鱼的腥味，鱼肉鲜辣可口、香酥鲜嫩，让人胃口大开，念念不忘，备受人们的喜爱。
No.5椿记烧鹅
中国桂菜十大品牌“椿记”创立于1999年9月，是桂林当地最受人民群众喜爱的老牌连锁餐厅，口味丰富价格亲民！饭点时间永远在等位！但是去过的都说好！必点菜：招牌烧鹅，大千辣翅，榴莲酥，凤眼鹅肝，等等等等......
No.6荔浦扣肉
荔浦扣肉是一道色香味俱全的桂林地方特色名菜。此菜色泽金黄, 芋片肉片松软爽口, 油而不腻，浓香四溢，具有清热祛火、滋润肤色功能。
荔浦芋号称芋中之王，一直以来都是广西最有名的特产之一，在嘉庆年间，桂北一名厨取用荔浦芋与猪肉制成了荔浦扣肉，因此成为桂北一带居民婚嫁和节日席上必不可少的特色名菜。在桂林，过年不吃荔浦扣肉就和在东北过年没饺子吃一样。
No.7十八酿
是桂林最负盛名的十八酿，即十八种酿菜，所谓酿菜，是当地一种特色吃法，把各种调料加入到肉馅里，然后填入不同蔬菜或壳类做成的外衣中，或蒸，或焖，熟而成酿。特别推荐田螺酿，请大家一定要去品尝，不会让您失望的~
No.8桂林三花酒&漓泉啤酒
爱喝酒的朋友们来到广西一定要品尝一下漓江水酿出来的酒。桂林三花酒可是桂林三宝传统土特产的代表，特点是：蜜香清雅，入口柔绵、落口爽利、回味怡畅。
三花酒颇有历史，古时，它叫“瑞露”，宋代来桂林做官的范成大饮后称赞“乃尽酒之妙”，可见对它评价很高。酒的酿制要蒸熬三次，曾称三熬酒。因酒质量好，装入瓶中，用手摇动，酒面上会泛起三层泡花；如果把酒筛进酒杯，酒面上也会堆起细小的泡花。因此，人们称它为三熬堆花酒，简称三花酒。
漓泉啤酒原产地就在桂林，也是广西人最爱的啤酒。各种餐厅宵夜摊只要您想点啤酒就会给您推荐这款漓泉1998，来桂林的朋友可不要错过哦~
桂林美食排行榜前十名：
1、椿记烧鹅
椿记烧鹅做得非常好吃，很有讲究，皮脆肉嫩，几乎没有禽类的腥臊味，蘸料汁酸甜爽口，很解腻，是一道游客必打卡的菜，在本地人的口碑也很不错。
2、桂林尼姑素面
桂林尼姑素面，很好吃，它的精华在于用黄豆芽、鲜草菇、香菇、冬笋等久熬而成的汤，汤色金黄，味鲜而甜，清香四溢。面条用清水煮熟装碗后，将汤放入，配上桂林腐竹、黄菜、素火腿、面筋等素菜和佐料等，鲜香爽口、色香味俱佳。
3、恭城油茶
恭城油茶，可能很多人吃不惯，油茶味浓而涩，涩中带辣，但是还是要说，非常值得尝试，恭城一带在油茶里加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了苦涩，并因煮的时间恰到好处，所以会比较好吃一点，喝油茶配以各种佐食的小吃会比较好。
4、荔浦扣肉
荔浦扣肉是桂林传统宴席名菜，采用桂林特产荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料精烹而成。色泽金黄，芋和肉皆松软爽口，浓香四溢，肥而不腻，瘦而不塞牙，超级鲜香。
5、桂林荷叶鸭
桂林荷叶鸭采用鸭、干荷叶、瘦肉丁、熟冬笋丁、腊肉丁、炸香荔浦芋丁、香菇丁、嫩青豆、虾米和佐料，将光鸭油炸至金黄，将丁块和佐料翻炒片刻放入鸭肚中，用荷叶包好上笼火蒸而成。荷叶清香，鸭肉滑嫩、馅料味美。
6、阳朔啤酒鱼
阳朔啤酒鱼制作方法独到，是阳朔最有特色的一道名菜，蒸腾的热气里，红红的浓汤裹着大块大块色泽浓郁的鱼肉，飘到跟前的香味是鲜香里带着些许辣味的，足以把五官都调动起来。一入口，肉质细嫩，辣味和鲜味完美结合，细品时还有一点回甘，强烈推荐。
7、桂林炒田螺
田螺个大肉肥，味道鲜美，炒田螺时放了桂林特制的酸辣椒，再放入葱、姜、三花酒等调料，炒出来的田螺酸辣爽口，特别开胃，特别好吃。螺尾敲开，烹炒的田螺会更入味，也方便吸食螺肉，很不错的一道菜。
8、马蹄糕
马蹄糕是一种特色小吃，主料为米粉，把米粉装入状如马蹄的木模里，用黄糖粉、马蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用，香甜美味。
9、船上糕
桂林船上糕先把糯米浸泡发胀，然后人工用石锤敲打，将其擂成半成品后，把青蒜叶汁、香茅叶汁、荔浦芋头粒等加入糯米团搅拌均匀。在案板上摊平、压平后，装进竹笼蒸熟，晾凉后切片入盘，既可直接食用，也可以用油煎至焦黄后食用，鲜香可口。
10、豆蓉糯米饭
豆蓉糯米饭是桂林人早餐常见的小吃，用上好的糯米蒸熟做成饭团，以甜豆蓉为主馅，再拌以炒香的芝麻、夹些葱花、油、米饭，吃起来柔韧有嚼劲、馅心鲜香，别有一番风味。
桂林本地人，下面介绍几个美食街，希望可以帮助到你。白天的桂林，优雅柔美，仿佛所有的温柔都汇集在山水之间，夜幕降临后的桂林，悄然出现烟火袅袅的夜市，山水秀美天上有，夜市繁华述人间，介绍几个各具特色的夜市，开启桂林夜生活。
正阳步行街
永宁广场
东西巷
力缘花鸟市场车尾箱夜市
施家园夜市
桂林除了风景诱人以外，这座城市的美食太多了，列举出来可能要三天三夜。去桂林除了打卡热门景点以外，你也可以选择一条美食街逛吃逛吃，感受桂林的‘食"力。
一、正阳步行街
正阳步行街位于桂林市中心，这里有众多的餐饮与购物店，毗邻两江四湖、独秀峰王城、东西巷等景区，不论是游玩过后歇脚吃饭，还是逛街买伴手礼，这里都是非常不错的去处。正阳步行街南起杉湖北路，北至解放东路，与桂林市区繁华的中山中路平行，往东穿过中心广场就是了。这里多以纪念品、餐饮、服装店为主，许多小吃都很有特色，也能品尝到桂林的风味美食，从附近景区游玩过后，来这里歇脚吃饭是个不错的选择，许多小商品店售卖的东西都挺有特色的，买买伴手礼也可以。
