小龙虾到底好吃在哪儿？

小龙虾吃的主要部分是腹部，还有虾黄，脚等。

当拿起美味的小龙虾时，请先看一下雄性和雌性。通常，雌龙虾更美味。打开龙虾盖，看一下它的腮，白色的证明小龙虾在干净的水中生长，黑色的证明是在臭水沟。挤压虾尾并轻轻转动虾头，即可轻松分离虾头和虾尾。虾黄非常好吃，是虾最有价值的地方。它通常位于虾的头部。注意不要咬胃袋，然后吃虾尾。建议捏住虾尾的壳，然后将其剥离。虾线也很重要，找到虾线后就可以挑选出来。这样就解决了整个虾。

因为小龙虾的肉质q弹，口感鲜美，而且口味丰富，香辣的、十三香的、蒜蓉的、咸蛋黄的都能做，满足各种不同人群的喜好。

龙虾不仅好吃，营养还很丰富，小龙虾体内的蛋白质含量很高，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。

此外，小龙虾还含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

小龙虾的选购：

1、用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大，因此掉钳的小龙虾要慎食。

2、看小龙虾是否生活在清水中，一看背部，红亮干净，尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果白净整齐，基本上是干净水质养出来的。

3、小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的水生动物，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以人们尽量要买刚刚长大的小龙虾。

以上内容参考 百度百科－小龙虾