特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。
西安市灞桥区狄寨街办张李村三组。西安市灞桥区潘记裤带面馆成立于2017年11月01日，法定代表人为梁龙山，经营范围包括餐饮服务，现在搬迁至西安市灞桥区狄寨街办张李村三组。
裤带面是陕西蓝田的特色面食，因为其形状又长又宽又厚形似皮带而得名，裤带面主要材料是面粉，配料有辣椒，蒜头，调味料有食用盐，味精，醋等，裤带面采用清淡的高汤打底，味道鲜美，口感滑溜。
要说陕西的小吃，具有代表性的也就是羊肉泡馍和肉夹馍了。不过陕西的地方小吃却还有许多不为人知的地方小吃，就说关中地区从东往西，光面食至少就有一百多种。比如羊肉饸络，辣子烹豆腐，糊泊馍，罐罐馍，紫卷，裤带面，羊肉泡馍、凉皮、肉夹馍等等。因为陕西作为十三朝古都，可以说真是历史悠久，文化璀璨，几千年来也形成了其特有的三秦文化，我们都知道陕西也是全国主要的旅游大省，每年来自国内外的大批游客都会来到这里，不可否认的是它吸引游客的不仅仅有美景还有陕西美食。
陕西美食实在太多了，所以我们就先只摘出几个小吃来说，首先说羊肉泡馍：羊肉泡馍是羊肉汤上面加上被切成小块的用白面制成馍，最后在淋上汤汁，加上蔬菜，十分美味。其次是凉皮：凉皮是陕西一带特色的美食，是面粉类的食物，主要加上其他酱料进行凉拌。说到凉皮，陕西人一般都会想到要肉夹馍，因为两者是搭配起来吃的，而肉夹馍其实就是把白面做的馍中间切成两半，在向中间加肉，因为，一般肉都是热乎乎的，而馍馍是刚出炉的，可以说，两者在一起简直是绝配。吃起来味道那也更是一绝。
同样，陕西以面食为主，其中我最喜欢的是裤带面：而它之所以叫裤带面，是因为他的面条长的跟裤带一样，长长的面条加上素汤，可以说是夏季午餐必备。其次，最后再说一个很特别的小吃--葫芦头：它的主要原料是猪大肠和猪肚，由于长相很像葫芦头而得名。因为猪大肠经过处理吃起来肥而不腻。味道也很是不错！这其中我觉得最值得尝试的我觉得是裤带面，也就是陕西人常说的撴面，虽然几乎家家都会做，只是各地有各地不同的口味而已。但要说最能代表陕西人的吃食，我觉得撴面还是比较合适，因为外地人吃面，很少吃那么宽的面条，也很少端着老碗吃面的。所以，值得一试！
