方程式如图：
双缩脲反应实质是在碱性环境下的Cu离子与双缩脲发生的紫色反应。而蛋白质分子中含有很多与双缩脲结构相似的肽键，所以蛋白质都能与双缩脲试剂发生颜色反应，可以用双缩脲试剂鉴定蛋白质的存在。
扩展资料：
在使用双缩脲试剂时候，必须注意，必须是先加0.1 g/mL氢氧化钠溶液，再加0.01 g/mL硫酸铜的水溶液。
若先加入硫酸铜【CuSO₄】溶液，再加入氢氧化钠【NaOH】溶液，则无法充分制造碱性环境，此时CuSO₄会与NaOH发生复分解反应，生成蓝色氢氧化铜【Cu(OH)₂】沉淀，导致现象不清，无法较好地达到实验目的。
双缩脲试剂检测蛋白质原理是双缩脲在碱性溶液中能与硫酸铜反应产生红紫色络合物，此反应称为双缩脲反应。
蛋白质分子中含有很多和双缩脲结构相似的肽键，因此也能起双缩脲反应，形成红紫色络合物。
双缩脲试剂本是用来检测双缩脲，由于蛋白质分子中含有很多与双缩脲结构相似的肽键，因此也能与铜离子在碱性溶液中发生双缩脲反应。当底物中含有肽键时，试液中的铜与多肽配位，络合物呈紫色。可通过比色法分析浓度。
双缩脲法测定蛋白质的优缺点：
优点：双缩脲法测定蛋白质的测定范围是1~10mg蛋白质，操作简单、快捷。既适合手工操作，又适合自动化分析，重复性好、线性关系好，双缩脲试剂可以长期保存。
缺点：灵敏度差，测定范围窄，样品需要量大，不同的蛋白质产生颜色的深浅相近，因此它常用于需要快速，但并不需要十分精确的蛋白质测定。
干扰测定的物质包括有：在性质上是氨基酸或肽的缓冲液，如TrIs缓冲液，因为它们产生阳性呈色反应，铜离子也容易被还原，有时出现红色沉淀。
双缩脲反应是什么
1. 双缩脲反应是肽和蛋白质特有的显色反应，而不是氨基酸。通常，分子中含有两个氨基甲酰的化合物与碱性溶液反应形成紫色或蓝紫色络合物。
2. 在碱性溶液中，双缩脲与铜离子反应形成紫红色的配合物，称为双缩脲反应。
