如下：
主料：肋排适量。
辅料：醋适量、白糖适量、酱油适量、盐适量、葱适量、姜适量、大料适量、料酒适量、酸甜口味。
1、主要原料。
2、肋排洗净，在清水中浸泡俩仨小时，去除血水。
3、将排骨焯水，捞出备用。
4、高压锅里放水，放排骨，葱姜大料，料酒，煮排骨。
5、将排骨煮熟捞出备用。
6、炒锅里倒入醋，放少许酱油，少许盐。放白糖（糖醋比例2；1）。
7、将煮熟的排骨倒入糖醋汁里。
8、开大火烧制排骨，收汁儿。
9、烧到排骨入味，收浓汤汁儿即可。
10、家常糖醋排骨。
—【生炒排骨】—— 【制作主料】：新鲜排骨2斤 【制作调料】：生姜一块、大蒜半头、花椒十几粒、青蒜苗2棵、盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1勺、生抽半炒勺、老抽1小勺、豆豉1勺、啤酒1小碗 ——制作方法和步骤—— 【步骤一】：把猪排骨剁成差不多1-2厘米长的小段，放入盆中用清水浸泡1个小时，把猪排骨的血水泡掉。 【步骤二】：生姜切成片、大蒜切成小颗粒、小米辣切成小段、青蒜苗也切成小段，然后分别装盘备用。 【步骤三】：排骨泡完后，用清水把血水清洗干净，然后用手把排骨的水挤干放入盘中备用。 【步骤四】：炒锅中放一勺油，放入姜蒜、花椒粒，小火炒出香味。 【步骤五】：姜蒜和花椒炒出香味，倒入清洗干净的排骨，先用中小火把排骨的水汽炒出来。 【步骤六】：排骨的水汽炒出来，然后开中火继续翻炒，把排骨的油脂炒出来，把排骨炒至焦香微黄，依次放入盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、1勺豆豉。 【步骤七】：然后开大火翻炒均匀、把调料的味道炒出来、炒出酱香的味道。 【步骤八】：调料酱香味道炒出来后，倒入1小碗啤酒，盖上盖烧开转小火焖煮10分钟。 【步骤九】：排骨焖煮10分钟后，开大火把剩余的汤汁收浓。 【步骤十】：排骨汤汁收浓，倒入小米辣和青蒜苗，翻炒均匀出锅成菜。
