2、锅中放油,把饹馇炸一下。
3、炸至金黄色盛出。
4、这时候锅里的油肯定很多,盛出一些,留下一些油炒橄榄。
5、把橄榄炒软后放入火腿肠放一点酱油炒一小会儿。
6、倒入炸好的饹馇一起炒，然后放盐和醋。（醋要根据自己的口味决定放多少）炒三分钟。
7、然后可以装盘咯，好吃又好看的醋溜饹馇就完成。
主料：
白菜50克、饹馇50克、猪肉30克。
辅料：
姜1克、酱油4克、醋4克、老抽5克、葱1克。
做法：
1、切好肉丝，葱姜白菜和饹馇。
2、放入葱姜爆炒之后放肉。
3、炒到七分熟时放入白菜，白菜炒好后再放入炸好的饹馇，如下图所示。
4、加入酱油，老抽，一点醋，盐，味精就完成，如下图所示。
饹馇又称咯扎，一种河北唐山的汉族小吃，用豆面做成饼形，切成块，熬菜吃、炸着吃或炒菜吃。饹馇是河北唐山创造的小吃，但饹馇名称却是来源于慈禧太后的命名。而在唐山的民间对"饹馇"一词的来源却流传着一个很有趣的故事。椐说当清王朝在遵化建东陵以后，守陵人为讨得皇家的欢心，就把这一特产送进了皇宫。当时的慈禧太后吃饭有个习惯，端上来的菜最多只夹两口就撤下。有一次，御膳房端上了醋熘咯扎，她一看没有吃过，问了声:"这是什么菜呀?"太监赶忙回答:"还没起名字呢，请老佛爷赐个名吧。"慈禧太后一边听一边吃了两口，太监就忙着往下撤。谁知，慈禧太后还没有吃够，就说了句"搁着"吧。太监以为这是太后赐的菜名，马上传下去:"老佛爷赐此菜名为' 咯扎'。"咯扎与搁着谐音，从此以后，咯扎的叫法便在民间流传至今，咯扎的身价也大大提高。
主料
大饹馇1张
蒜黄200克
小辣椒5个
猪肉25克
辅料
食用油适量
料酒15毫升
生抽15毫升
醋10毫升
盐少许
味精少许
葱少许
姜少许
香油少许
醋溜大饹馇的做法步骤
1.
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蒜黄洗干净切段，大饹馇切块，肉切片
2.
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锅底油，葱姜煸香，放入辣椒，加入肉片，料酒
3.
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加入蒜黄，生抽，醋，盐，味精少许，放入点清水
4.
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加入大饹馇
5.
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翻炒
