辣炒羊血的家常做法大全

好吃的羊血家常制作方法分享，猪血、鸡血、鸭血都可以这样做

我多年前认识一个陕西的朋友，有一次去他们家里玩，刚好赶上吃晚饭，其实那时候单身，我就是去蹭饭的。朋友正在做晚饭，于是我便去楼下买了几瓶啤酒，上到楼来，已经做好了，一人一大碗冒羊血，其实就是陕西比较出名的油泼辣子蒜羊血。

说实话，那味道吃起来真是过瘾，看起来就有食欲，就着啤酒，吃着带浓郁辣子香味的羊血，口感极佳。

冒羊血的做法非常简单，其实就是把羊血煮好以后，放上辣子，用滚油淋下，就成了。

好吃就在于羊血的鲜美，加上油辣子的浓香，混合以后扑鼻而入的香味，非常的诱人，现在回味起来都口水直流，只是在深圳的市场上貌似比较难买到羊血了。

分享一下家常的制作方法，希望喜欢吃的油泼辣子的朋友自己也可以在家里制作一番。

第一步：烧一锅开水，把淘洗干净的豆芽放入开水中煮熟，捞起控干水分后铺在大碗底部打底。

第二步：在锅中放入姜片和料酒，羊血切成块，放入开水锅中煮2分钟，捞出滤干水分后，铺在豆芽上。

第三步：铺上辣椒面，花椒面，盐少许，淋上少许酱油，撒上葱花，青蒜苗碎，蒜末。

第四步：起锅开大火，倒入1两油，油温烧至8成，关火，均匀的淋在辣椒上即可。

用高温油烫过的辣椒不会太辣，但是非常香，混合了花椒面的麻味，中和掉了油腻，充分的发挥出了羊血的鲜美。

Q弹的羊血，不能煮太久，吃起来嫩滑的口感刚刚好。

做法非常简单快手，学会的朋友赶紧去试试吧

用料

青辣椒/红辣椒（鲜的）    2个  

羊血    一块  

葱花、蒜片    适量  

八角    半个（3-4瓣）  

盐、糖、生抽、老抽、蚝油    适量  

如果鲜辣椒不辣可以适当放些干辣椒  

辣炒羊血的做法

羊血切片焯水，变色即可

热锅凉油，葱花，蒜片，八角爆锅

倒入鲜辣椒翻炒出香味

倒入焯水好的切片的羊血（0.5-0.8厘米厚太薄容易炒碎），翻炒一会儿，然后放生抽，老抽，蚝油继续翻炒，再放点盐和糖，提鲜，继续翻炒。倒入一碗水，中火炖5-10分钟即可～

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