1.紫苜蓿又叫三叶草、草头、苜蓿，是豆科、苜蓿属植物。多年生草本，多分枝，高30-100厘米。叶具3小叶；小叶倒卵形或倒披针形，长1-2厘米，宽约0.5厘米，先端圆，中肋稍突出，上部叶缘有锯齿，两面有白色长柔毛；小叶柄长约1毫米，有毛；托叶披针形，先端尖，有柔毛，长约5毫米。总状花序腋生；花萼有柔毛，萼齿狭披针形，急尖；花冠紫色，长于花萼。荚果螺旋形，有疏毛，先端有喙，有种子数粒；种子肾形，黄褐色。
2.原产于土耳其、亚美尼亚、伊朗、阿塞拜疆等地。欧亚大陆和世界各国广泛栽培。中国各地都有栽培或呈半野生状态。生于田边、路旁、旷野、草原、河岸及沟谷等地。
3.紫苜蓿具有药用价值，含有多种有效成分，可以降低胆固醇和血脂含量，消退动脉粥样硬化斑块，节免疫、抗氧化、防衰老功能；也可以做牧草。同时，还具有食用价值和生态价值，再生能力强，实为山区优良的水土保持植物。
苜蓿菜,别名:金花菜,草头。你知道它的功效是什么吗?下面就跟着我一起来看看吧。苜蓿菜的简介
苜蓿菜为豆科植物紫苜蓿菜的嫩茎叶,苜蓿菜的营养价值很高。草头又名苜蓿菜,俗称金花菜,是我国古老的蔬菜之一。常食苜蓿菜能平衡人体体液的酸碱值,同时富含多种营养元素,健康美味。苜蓿菜性凉,食用后能起到消火的作用,在夏天食用能清凉消暑,去除内火。
苜蓿菜的吃法(做法)大全
苜蓿菜团子的做法
材料:苜蓿菜250克、干面粉75克、辅助佐料油50克、大蒜3瓣、辣椒面少许、醋适量、生抽少许、香油3滴、白芝麻少许。
做法:
1、准备苜蓿菜,干面粉,目蓿菜摘洗干净切成碎末,拌入干面粉充分抓匀,如果干的话就拌入一个蛋清。
2、将扮匀的苜蓿菜团成乒乓球大小的圆球,然后间隔性排放在蒸笼里。
3、锅里烧开水上锅蒸八分钟就可以了。
4、趁蒸菜团的时间来调个汁,把蒜瓣切成碎末放入小碗里在放入少许辣椒面和白芝麻,锅里倒油烧到八成热泼入小碗里的蒜泥,然后放入醋和生抽滴几滴香油,香喷喷的沾汁就调好了。
5、八分钟到菜团出锅。
清炒苜蓿菜的做法
材料:苜蓿菜350克、蒜瓣适量、油适量、盐适量、香油适量、糖适量。
做法:
1、苜蓿菜摘洗干净。
2、葱和大蒜切碎。
3、炒锅倒油爆香葱蒜。
4、倒入苜蓿菜翻炒。
5、加入盐。
6、加入糖翻炒至软。
7、最后淋入少许香油。
8、翻炒均匀关火。
苜蓿菜菜拨烂子的做法
材料:面粉200克、苜蓿菜500克、尖椒2个、鸡蛋2个、红尖椒2个、食盐适量、蒜适量、葱适量、植物油适量。
做法:
1、鸡蛋磕入碗中打散,炒熟。苜蓿菜菜洗干净,把上面的水稍稍甩掉些,不要完全甩干
2、舀入两大勺面粉和放入适量的花椒粉混匀,让每个菜叶子都蘸上面粉
3、放入开水锅中蒸十分钟,取出用筷子打散
4、油锅中爆香葱蒜(油要比平时炒菜放的多些),在放入青尖椒、红尖椒翻炒,倒入蒸好的苜蓿菜菜,翻炒至有些焦黄
5、放入炒熟的鸡蛋混匀。放盐,翻拌均匀
苜蓿菜炒鸡蛋的做法
材料:苜蓿菜适量、鸡蛋适量、植物油适量、盐适量、香葱适量。
做法:
1、把苜蓿菜头择洗干净洗净控水,香葱洗净切末。
2、鸡蛋打散碗内,加少量盐香葱末拌均匀。
3、热锅凉油,加鸡蛋炒熟。
4、并用铲子划成小块,捞出。
5、热锅凉油加苜蓿菜炒至变色。
6、加盐翻炒均匀盛出装盘,将炒好的鸡蛋放于苜蓿菜上吃食拌均匀即可。
哪些人不能吃苜蓿菜
尿路结石、大便薄薄者慎食。
猜你喜欢
1. 苜蓿菜的营养价值都有哪些
2. 苜蓿草的种植方法
3. 苜蓿的药用价值
4. 苜蓿蜂蜜的功效和作用
5. 草头功效与药用
6. 草头的主要作用
7. 哪些茶叶具有减肥功效用
欢迎分享，转载请注明来源：聚客百科
微信扫一扫
支付宝扫一扫
评论列表（0条）