香菇的12种经典做法

香菇的12种经典做法有香菇炒大白菜 、香菇炒面筋、西蓝花酿香菇、孜然烤香菇、素蠔油炒蘑菇、香菇炒玉米笋、芦笋炒香菇、香菇酱汁拌面、香菇豆腐汤、萝卜香菇腐竹煲、香菇海带豆腐汤、香菇油菜泥米糊。

香菇炒大白菜

材料：香菇、大白菜、红椒、蔬果粉、盐。

1、大白菜、香菇、红椒洗净，香菇、红椒切片。

2、大白菜切段。

3、锅中放油烧热，下入红椒和香菇翻炒。

4、放入大白菜翻炒。

5、加盐、少许蔬果粉调味出锅。

香菇的做法有哪些

香菇是一种常见的食材，香菇富含人体所需的营养物质，其实香菇还能与其他食材搭配变换出很多不同花样的.美食，下面是我为大家精心收集的香菇的做法，一起来看看都有哪些吧？看看哪一款是你们喜欢的，欢迎大家阅读收藏！

香菇的做法有哪些1

香菇干品中矿物质含量较多，可作为补钙、补铁、补磷的良好来源、香菇含有锰、锌、铜、镁、硒等微量元素，可维持肌体正常代谢从而延长人类寿命，并对某些矿物质缺乏地区儿童的生长发育具有良好的预防和治疗作用、

制作时间：15分钟

难易程度：简单

口味：清淡

分类：炒菜

主食材：香菇250克

辅料：大葱1根、淀粉半勺、生抽半勺、蚝油半勺、盐、鸡精

步骤：

1、香菇放入水中浸泡10分钟；

2、放入淀粉半勺；

3、将香菇抓洗片刻后冲洗干净；

4、香菇切块；

5、大葱1根切斜段状备用；

6、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

7、放入葱段，小火炸香后捞出待用；

8、放入香菇翻炒2分钟；

9、加入炸好的葱段；

10、放入生抽，耗油半勺；

11、调入半勺盐，翻炒均匀后即可出锅、

小贴士：

香菇里有不少沙泥，一定要清晰彻底、

香菇的做法有哪些2

清炒香菇

食材介绍

鲜香菇(400克) 盐(适量)

清炒香菇的做法步骤:

1、香菇洗净撕碎。

2、香葱切段。

3、油锅烧热。

4、下香菇快速翻炒。

5、炒至香菇变软，这时候会出一些汤汁了，加适量盐，一点点味精（不放味精也可以，香菇本身就很鲜），加入香葱翻炒均匀即可。

6、出锅装盘，简单又美味。

香菇的做法有哪些3

烤香菇

材料：

鲜香菇250克，盐一小匙，橄榄油一大匙，综合香料适量（香草，罗勒，胡椒粉，姜粉，辣椒粉，大蒜粉，孜然粉或孜然粒）、

做法：

1、将香菇去蒂洗净，切块；

2、放入盐和橄榄油拌匀；

3、烤盘铺锡纸，将香菇倒在烤盘上，洒上各种香料碎；

4、烤箱预热，200度，中层，烤20分钟，即可取出、

香菇的做法有哪些4

芹菜炒香菇

主料：

芹菜400克，香菇（鲜）50克

调料：

盐2克，淀粉（豌豆）10克，酱油3克，味精1克，植物油30克

步骤：

芹菜去叶、根，洗净，剖开，切成2厘米长的段，用盐拌匀约10分钟，清水漂洗，滤干待用、香菇切片、醋、味精、淀粉混和后装在碗里，加水约50毫升对成芡汁待用、炒锅烧热后，倒入菜油30克，油炼至无泡沫、冒青烟时，入芹菜煸炒2-3分钟，投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油稍炒，淋入芡汁，速炒起锅即成、

香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。下面是关于香菇的.做法大全，请参考！

香菇的做法有哪些

香菇油菜

【材料】油菜3棵，香菇半斤，欣和酱油2大匙，蚝油1匙。

【做法】

1.油菜下水稍微绰一下，捞起放凉水里。

2.中火，少量油下葱姜蒜炒香。

3.下香菇块煸炒一下。

4.加1/4左右的水，加欣和酱油、蚝油翻炒，直到香菇出水。这时趁锅里熬着香菇的时间，把油菜摆在盘子里。

5.香菇收汁差不多的时候，可以加一点水淀粉勾芡，把香菇浇在摆好的油菜上。

香菇焖豆腐

【材料】豆腐300克，瘦猪肉50克，香菇8朵，红辣椒2个，葱、姜、蒜，盐，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油。

【做法】

1.豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金黄色。

2.香菇去蒂，切成四块红辣椒切段。

3.葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。

4.锅内放适量植物油，烧热后放入肉丝炒散。

5.放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。

6.放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽。

7.加一碗水(最好是高汤)，小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。

麻辣香菇鸡

【材料】草鸡1只，干香菇若干，郫县豆瓣酱，老抽，蚝油，花椒，糖，味精，盐，胡椒粉，姜片，蒜头，葱花。

【做法】

1.鸡切块，用胡椒粉、盐、蚝油腌制半小时。

2.香菇泡发后洗干净，一切二。

3.坐锅热油，煸炒姜片、蒜头、郫县豆瓣酱、花椒。

4.然后把鸡倒下去一起翻炒片刻。

5.加料酒、老抽、水，煮开。

6.倒入香菇翻炒一下，慢火炖。

7.等汤汁差不多时候，加糖收一下，撒上葱花、味精即可。

香菇炖鸡

【材料】鸡肉若干，干香菇5-8只，红枣2-4颗，大葱1-2根，姜片少许，食盐少许。

【做法】

1.干香菇清洗干净后，用温水发泡备用。发泡时间以香菇变软、香味散发为宜。

2.泡香菇的水不要倒掉，炖鸡的时候备用。

3.红枣清洗干净后，用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小口(表皮较韧，剪开利于香味出来) 。家常菜谱

4.鸡肉切块后，放入锅中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出锅。

5.用冷水把鸡块上残留血沫冲洗干净后备用。

6.大葱切段后和姜片一起放入干净锅底，在葱姜上面架鸡块，在鸡块上面架香菇和红枣。

7.锅中葱姜、鸡块、香菇红枣三层摆放后，倒入香菇发泡水，水面刚刚淹过香菇为宜。

8.加入适量食盐后，小火慢炖1小时以上，待鸡肉炖熟后出锅。

香菇鸡肉粥

【材料】大米，香菇，鸡腿肉(或鸡胸肉)，玉米粒，胡萝卜，盐，鸡精。

【做法】

1.蔬菜都切成丁，鸡腿肉片成小片，大米淘洗干净，加入适量的水，开始煮粥。

2.等粥煮开，放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，和鸡肉搅拌均匀继续熬。

3.煮到浓稠后，加入一点盐、鸡精调味即可。

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