【辣炒小人仙】所需材料：小人仙800克、香菜2棵、油盐适量、大蒜3瓣、干辣椒10几个、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、水淀粉适量、1.把水中加少许盐，少许油，把买来的小人仙放入水中吐沙2小时，再用流动的水清洗干净。2.大蒜切末，香菜切寸段，干辣椒切小段，辣椒籽不要。3.锅加水烧开，下入小人仙焯水，焯水至小人仙的贝壳都张开，将小人仙捞出，放在清水中投洗干净，捞出沥净水分待用。4.锅加油烧热，下入蒜末小火炒制，将蒜蓉小火炒出蒜香味。5.下入干辣椒炒香，不要把干辣椒炒焦了，干辣椒炒糊了有苦味。6.下入焯好水的小人仙，大火翻炒1-2分钟。7.淋入酱油和蚝油，再加入盐，白糖，料酒，大火翻炒均匀。淋入少量的水淀粉勾芡，大火翻炒至汤汁都包裹在小人仙上，撒上香菜段，翻炒均匀，过火，盛出装盘即可。主料小人仙1000g 辅料油适量盐适量蒜蓉辣酱1袋干辣椒5个大蒜1头蚝油15g香菜适量香油适量步骤辣炒小人仙的做法步骤11.新鲜的小人仙辣炒小人仙的做法步骤22.准备一袋蒜蓉辣酱辣炒小人仙的做法步骤33.准备好香菜段，大蒜瓣，葱丝，干辣椒辣炒小人仙的做法步骤44.先洗几遍，好脏的辣炒小人仙的做法步骤55.加盐辣炒小人仙的做法步骤66.加适量的香油与盐水一起泡辣炒小人仙的做法步骤77.将泡好的小人仙再用小刷子刷一下辣炒小人仙的做法步骤88.刷好的小人仙辣炒小人仙的做法步骤99.锅中倒油辣炒小人仙的做法步骤1010.油热小火，放入蒜片和干辣椒炒出香味，再加入蒜蓉辣酱炒出红油辣炒小人仙的做法步骤1111.放入小人仙翻炒均匀辣炒小人仙的做法步骤1212.在放入适量的干辣椒辣炒小人仙的做法步骤1313.再加入一些拍过的蒜瓣辣炒小人仙的做法步骤1414.加入一大勺的蚝油辣炒小人仙的做法步骤1515.加入盐翻炒大约5-8分钟辣炒小人仙的做法步骤1616.加入葱花辣炒小人仙的做法步骤1717.出锅前放入香菜段翻炒几下就可以出锅了1、主料：小人仙500克。
2、辅料：姜片15克、葱花儿15克、花椒粒10克、小米辣15克、大料1只、精盐5克、料酒10克、蒸鱼豉油10克、大豆色拉油20毫升。
3、小人仙买回来后放进水里，点上两滴香油，让它把沙子吐出来，每隔10分钟换水一次，换三次水就可以了。
4、锅内放入大豆色拉油烧热，加入姜片葱花儿花椒粒和泰椒碎炒香。
5、加入小人仙煸炒均匀。
6、放入料酒去除腥味。
7、加入精盐。
8、倒入蒸鱼豉油增加鲜味。
9、煸炒到小人仙开口就熟了即可出锅。
主料小人仙1000g 辅料油适量盐适量蒜蓉辣酱1袋干辣椒5个大蒜1头蚝油15g香菜适量香油适量
步骤
辣炒小人仙的做法步骤11.新鲜的小人仙
辣炒小人仙的做法步骤22.准备一袋蒜蓉辣酱
辣炒小人仙的做法步骤33.准备好香菜段，大蒜瓣，葱丝，干辣椒
辣炒小人仙的做法步骤44.先洗几遍，好脏的
辣炒小人仙的做法步骤55.加盐
辣炒小人仙的做法步骤66.加适量的香油与盐水一起泡
辣炒小人仙的做法步骤77.将泡好的小人仙再用小刷子刷一下
辣炒小人仙的做法步骤88.刷好的小人仙
辣炒小人仙的做法步骤99.锅中倒油
辣炒小人仙的做法步骤1010.油热小火，放入蒜片和干辣椒炒出香味，再加入蒜蓉辣酱炒出红油
辣炒小人仙的做法步骤1111.放入小人仙翻炒均匀
辣炒小人仙的做法步骤1212.在放入适量的干辣椒
辣炒小人仙的做法步骤1313.再加入一些拍过的蒜瓣
辣炒小人仙的做法步骤1414.加入一大勺的蚝油
辣炒小人仙的做法步骤1515.加入盐翻炒大约5-8分钟
辣炒小人仙的做法步骤1616.加入葱花
辣炒小人仙的做法步骤1717.出锅前放入香菜段翻炒几下就可以出锅了
