汆丸子的做法如下：
用料：冬瓜250克、肉馅200克、盐适量、油适量、香菜2根、鸡蛋清1个、姜1小块、料酒1汤匙、酱油1茶匙、白胡椒粉适量。
1、冬瓜去皮去籽，切厚片。
2、香菜切小段。葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末。
3、肉馅放碗中，调入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，搅拌均匀；放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清。
4、沿着同一个方向，快速搅拌将肉馅打上劲儿。
5、锅中倒入清水，放入姜片，大火烧开后，将手上涂一点水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子。
6、然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫。
7、倒入冬瓜片，煮3分钟。
8、调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可。
9、盛入碗中撒上香菜段。
生汆丸子的家常做法
生汆丸子的家常做法，生汆丸子相信大家都吃过，也很受人们的欢迎，有时候想吃要自己去买，以下分享生汆丸子的家常做法，教你在家就可以做生汆丸子，一起来看看吧。
生汆丸子的家常做法1生汆丸子汤的'做法
用料：猪肉馅、响皮、木耳、腐竹、鹌鹑蛋、菠菜、葱、姜丝、鸡精、白胡椒粉、油、盐、糖、生抽（各适量）
1、提前准备一点猪肉馅，加入姜末、生抽、鸡精、白胡椒粉、盐和糖，搅拌上劲，腌制1小时备用。
2、把响皮提前一小时泡发。腐竹和木耳泡发切段儿，菠菜洗净，鹌鹑蛋煮熟。
3、热锅放油，然后把葱、姜丝放进去锅里炒香。
4、再把泡发好的响皮、腐竹、木耳和适量水放进去翻炒均匀。
5、在水烧开后，像这样用虎口挤出丸子，再用小勺子抠出放入锅内。
6、丸子挤完后，开大火，水再次煮开后放适量盐、白胡椒粉和鸡精。
7、最后加入菠菜和鹌鹑蛋到锅里，再1-2分钟关火即可食用。
生汆丸子的家常做法2
将三叶草、竹笋切成碎末。
将奶酪切成方块。
肉馅和竹笋碎、青菜碎、姜末、盐、面粉混合在一起。
加入奶酪块，团成肉球。
烧一锅热水，放入肉球中火慢4到5分钟，捞出。
然后锅中放入高汤煮开，加入一勺酱油，一勺味淋，放入丸子炖煮。
炖至汤色丸子都浮上来了，就可以盛碗捞出。
生汆丸子的家常做法3
生汆丸子的做法
步骤1
肉剁碎，用肉锤敲打
步骤2
葱切丝提前泡水备用
步骤3
剁好的肉蓉加入盐、鸡精、糖、白胡椒搅拌均匀
步骤4
先加入2只蛋清(我用了一斤半肉)搅拌至完全吸收，再把姜丝沥出只用姜水，分次加入肉蓉中，每次都顺着一个方向搅拌，直至完全吸收，加到不能再加为止
步骤5
水煮至微沸，关小火，一颗颗挤或用小勺捣腾出大小均匀的丸子下锅
步骤6
全部丸子做好后，开大火把水煮沸，煮至丸子成熟后，捞出沥水
