蜂王浆什么味道

一般蜂王浆的正常味道是微甜且有酸涩的感觉。

蜂王浆的味道是酸、涩、麻辣感、微甜，如果味太淡，可能纯度不高，如果太甜，有可能被掺了蜂蜜，蜂王浆是工蜂头部营养腺（舌腺和颚腺）分泌出来的、用于饲喂蜂王及幼虫的一种特殊乳浆状物质，呈乳白色或淡黄色，略带香甜味，并有较强酸涩、辛辣味道、鲜王浆又称蜂乳、蜂皇浆、王浆等。

蜂王浆的味道是辛、辣、酸、涩的，不太适合下咽，吃的时候感觉有点怪，有许多人在一开始可能并不习惯这个味道，不如蜂蜜那般香甜可口，但是蜂王浆确实是一种高级滋补保健品，对身体的各个方面都有积极的功效。

酸的原因

蜂王浆之所以是酸，和它自身的营养物质是分不开的。要知道蜂王浆是一种呈酸性的碱性食物，酸性物质比较丰富，由此它会带有酸味。而其含有的王浆酸是一种不饱和脂肪酸，虽然它的作用很多，但是它也给蜂王浆带有来辛辣刺激的味道，含有的王浆酸越多，这种辣喉感也就更强烈。

所以说蜂王浆的味道和它含有的成分息息相关，它是酸、辣、辛、涩味道的结合体。而且由于每个人对于不用味道的感知不同，对它味道上的判断也有一定的差别。若是以味道来判断蜂王浆好坏的话，实在是太片面了，毕竟每个人的感官体验不同，这中间存在太多的不确定性。

正宗蜂王浆是酸、涩、辛辣的味道,品尝蜂王浆的味道应该用舌尖细细品味。新鲜优质的蜂王浆有酸、涩感。味感应先酸,后缓缓感到涩,还有一种辛辣味,后味长,回味稍带点甜。有奶香味说明蜂王浆添加了奶制品,不爽口的酸味是变质、掺假的表现口感太甜,说明蜂王浆可能掺入蜂蜜、蔗糖或葡萄糖。 1、辨别蜂王浆是否掺了淀粉：取少量蜂王浆，滴入一到两滴碘酒，纯正的蜂王浆遇碘后呈浅黄色或橙黄色，掺了淀粉的蜂王浆遇碘则变成蓝色或紫色，药店和医疗室都有碘酒，一小瓶就几块钱。 2、辨别是否为过滤浆：过滤浆是指将蜂王浆中的癸烯酸过滤出来高价售卖，过滤后没有葵烯酸含量的浆又流入市场再次售卖。经过过滤的蜂王浆好比豆腐渣，其营养成分不及纯正新鲜蜂王浆的20%，所以蜂王浆的核心营养成分就是癸烯酸。将蜂王浆放冰箱冷冻，完全冷冻后再解冻，重复4-5次，涂在手背皮肤上有盐粒大小的东西，这就是结晶的癸烯酸，说明蜂王浆是纯正的，而不是过滤浆。 3、辨别蜂王浆是否掺了乳制品：取少量蜂王浆与食用碱溶液，在常温下搅匀，若悬浮物全部溶解，并呈浅黄色透明状，则说明是纯正蜂王浆，若不溶解，并呈浑浊状，则说明该蜂王浆中掺有乳制品。食用碱在生产面条、面包、馒头等用到的很多，一般超市里都有卖的。 4、品尝蜂王浆的味道辨别好坏：纯正的新鲜蜂王浆具有浓郁的酸、涩、辛辣混合味道，品尝时用舌尖，细细品味，口感很特殊，很多客户刚开始食用就有点吃不惯，如果蜂王浆没有这种味道，说明可能就有问题。

新鲜蜂王浆的味道是酸、辣、辛、涩的，在口腔中会有一些刺激感，并没有人们想象中的美味。蜂王浆的PH值在3.5~4.5之间，是一种弱酸性物质，所以会有酸味。弱酸性的PH值能够使王浆中的活性物质处于一种比较稳定的状态，而且对也有较强的。

蜂王浆味道的刺激性与蜂王浆中的王浆酸有很大的联系，王浆酸是蜂王浆中独有的一种营养物质，具有很强的作用。不过王浆酸也具有一些辛辣、刺激的味道，所以在食用时会对口腔造成一些刺激感。另外，王浆酸的含量也是衡量蜂王浆质量的重要标准之一。

蜂王浆存储注意事项

个人购买的纯鲜王浆可放在家用冰箱的冷冻室内，可保存一年左右。由于鲜王浆是一种酸性物质，所以应用棕色玻璃瓶或无毒塑料瓶保存，不能用金属容器。至于蜂王浆蜜、蜂王浆口服液、蜂王浆片等，一般可放在阴凉处保存。

鲜王浆的比重略大于水，但低于蜂蜜，对热敏感。常温下易发酵腐败。在－18度以下，可延长存放多年。蜂王浆在空气中易被氧化，水蒸气对它也有水解作用。因此蜂王浆应与水蒸气和空气隔绝保存为好。

以上内容参考  百度百科-蜂王浆

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