菜煎饼的做法
主料；煎饼4张、豆腐1块、韭菜1把、鸡蛋2个。
辅料；虾皮20克、木耳（水发）50克。
1、韭菜择洗干净。
2、切末。
3、提前泡发好的木耳切碎。
4、豆腐切碎。
5、炒锅倒油滑炒鸡蛋捣碎盛出。
6、利用炒鸡蛋的油锅把豆腐翻炒片刻（去豆腥味）。
7、上述四种食材和虾皮倒入较大容器里。
8、加适量盐拌匀菜饼馅就调制好了。
9、取一张煎饼上面放入馅料。
10、先折起底部，再折左边。
11、最后折右边把馅料完全包起来。
12、煎锅倒少许油小火煎至两面微黄即可。
13、菜煎饼的成品图。
1、准备材料：面粉，杂粮，水（或成品煎饼皮），鸡蛋，火腿肠，豆腐，粉条，各种时令蔬菜，材料面，油。
2、将你喜欢吃的菜放入拌碗或水勺内，放入食油（不要苛刻多了好吃哦）、味精、食盐、孜然等调料，均匀搅拌。
3、将鸡蛋均匀洒在鏊子上、形成比煎饼略小的圆形，将煎饼放到鸡蛋上是鸡蛋贴服在煎饼上。
4、将煎饼放到鏊子上鸡蛋一面向上，把调好的菜倒到煎饼上烙，片刻后上面放上一个煎饼反过来再烙，到油黄为止为最佳，菜煎饼由两张预先摊烙好的薄面饼中间夹着菜，在锅上慢慢加热而成。根据客人要求可以再加鸡蛋、火腿肠、油条或者任意能放的东西。每种菜装在一个小盆里面。加上油、辣椒、胡椒、孜然、搅拌均匀后倒在煎饼上，在坳子上烤熟。菜煎饼为白面煎饼加菜馅煎烙而成。长方形，金黄色，油多而不腻，外酥里软，馅鲜饼香 。
5、好了之后，可以将两边向中间折叠形成长方形，便于手拿和食用，还不方便可以一分为二。
