千层葱油饼的做法

食材：

面粉：500克

小葱：10克

油：10克

盐：3克

方法：

1、面粉，水，盐活成光滑面团，用面包机活的，加少许盐，揉好的面团非常有延展性。揉好的面团可以直接操作，也可以醒发10分钟。如果是手揉，最好醒发一会。

2、均匀分成2份，待会做2个饼。

3、取其中一份，擀成薄薄的大片，尽量薄。

4、制作油酥，碗内放面粉，植物油烧热后加入，搅匀就成了油酥。使用油酥是分层的关键。

5、将油酥均匀在刚才擀好的饼上薄薄的抹一层，不需要太多，抹开了就行，如果油酥比较厚的话还可以淋点植物油帮助抹均匀，抹均匀后撒上葱花和少许盐，喜欢椒盐味就撒椒盐味，喜欢孜然味就撒点孜然粉，根据自己的口味来。

6、卷起来成长条，尽量的搓细搓长。

7、把长条按扁。

8、从长条的中间竖着切开成2条。

9、切口向上卷起来。

10、擀成饼。

11、平底锅放少许油。

12、放入饼小火烙3分钟。

13、再反面烙3分钟。

14、烙的过程中用筷子夹饼，促使饼分层。即可完成。

材料

油皮：低粉：110克猪油：30克糖：20克水：50克，

油酥：低粉：60克猪油：30克，

内馅：葱和油少许

做法

1，猪油融化后稍冷加入低粉做成油酥盖盖（静置20分钟），猪油融化后稍冷加入白糖，水和低粉做成油皮盖盖（静置20分钟）

2，用油皮包住油酥

3，包好压平

4，擀长

5，3分之1处折起

6，再将另3分之1处再折上去

7，换个方向，擀长

8，重复5，6步

9，再擀长

10，上面抹油，撒盐，和葱花

11，从一边卷起

12，卷至中间

13，卷好

14，用刀切成相同大小的段

15，将每段按平

16，平底锅中放油，放入锅中烙至金黄即可。

17，也可以烤盘中放油，将饼放入，烤箱预热后，180度第二层20分钟左右

小诀窍

1，直接用平底锅即省时间，味道又好。

2，这饼用了三擀三折的方式是为了起酥，层次更多。

3，锅中的油，不用太多，烙熟就可以。所以这饼并不油腻。

千层葱油饼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 精品主食 心调养食谱 营养不良食谱

口味：葱香味 工艺：煎 千层葱油饼的制作材料：主料：小麦面粉500克

辅料：小葱100克

调料：盐3克,植物油35克,花椒粉1克 教您千层葱油饼怎么做，如何做千层葱油饼才好吃1. 将面粉、水拌和均匀，揉成面团，搓成长条；

2. 摘下生坯，擀成围片，刷上油；

3. 将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上；

4. 卷好擀圆，上平底锅烙烙至金黄色出锅。

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