布蕾是一种法式甜点，它是以法式的蛋奶油放在一个小碗中加热至表面焦脆而成。因为布蕾只用蛋黄做，不用蛋清，而蛋黄中存在卵磷脂，所以布蕾在口感上会滑嫩很多。
在布丁粉中加入白糖、牛奶，并搅拌均匀，然后在锅中加入牛奶，用大火煮开，再将调好的布丁液倒入热牛奶中，一边倒一边用筷子搅拌，等锅中的液体变得很粘稠之后关火，接着趁热将布丁液倒在布丁模具里，凉一下之后，把它们放到冰箱里冷藏四个小时左右即可。
布蕾和布丁的区别
1、配料不同：布蕾用蛋黄、砂糖、牛奶、淡奶油制作；布丁用全蛋、砂糖、牛奶、淡奶油制作。
2、口感不同：布蕾口感上较滑嫩；布丁口感偏硬。
3、制作方法不同：布蕾除基础加热搅拌均匀外，放入烤箱烤制、冷藏后撒上白砂糖，再用喷枪烤一层焦糖层；布丁是原材料搅拌均匀后，静置冷藏凝固即可。
1. 布蕾和布丁的区别在于口感:布丁的味道更有弹性，味道更淡而布蕾尝起来更柔软，更顺滑，更像奶油。许多人分不清布丁和布蕾。事实上，虽然它们看起来很像，但是制作材料上有一些不同，这也导致了口味的不同
2. 布丁中含有蛋清，含有较多的蛋白质，口感会比较硬，但芽儿里没有那么多蛋白质。另外，布蕾所用的材料是蛋黄，蛋黄中含有卵磷脂，口感会滑嫩很多。花蕾用了很多蛋黄和鲜奶油，油和脂肪较多，所以味道比较软
