你听说山东人喜欢煎饼卷大葱从哪知道的？

我是上大学时候知道的，室友是江苏赣榆的，靠近山东那边，第一次见面时候给我们宿舍每人发了点煎饼，并教我们怎么吃，第一次看到煎饼时候有点惊呆，煎饼像纸一样。

山东煎饼，传统特色面食。山东煎饼可以追溯到很早以前。相传孟姜女哭长城，所带食物就是煎饼。山东煎饼主要食材有麦子、地瓜、谷子、玉米，高粱等。

山东煎饼营养价值极高。具有健脾养胃促进消化的运用。因含粗纤维多，能够清楚体内垃圾，有排毒养颜的功效。增加牙齿咀嚼能力等。

实际上也不是山东所有的地方都吃煎饼，它的分布范围主要集中在临沂市、日照市、淄博市、潍坊市、青岛市、济南市、枣庄市、济宁市，泰安市等全部或部份地区。

煎饼的吃法有：煎饼卷豆腐、煎饼卷海带丝、煎饼卷肉丝、煎饼卷油条，以及卷其它各种菜肴。只要你能想到的，大概都可以卷进去。

最经典、最普遍的吃法，当属煎饼卷大葱。煎饼卷大葱是山东省的地方传统名吃。在山东身受人们的喜爱。

煎饼卷大葱食用方法是将大葱洗净蘸上黄豆酱用刚酪好的煎饼卷这吃，辛香的辣味伴着酱的味道，好吃又开胃。其用料主要是山东大煎饼，大葱以及豆瓣酱。

其实煎饼卷大葱在家也可轻松制作，下面就介绍一种煎简单的做法。

煎饼的主要食材有玉米面、白面、大葱、油、盐、黄豆酱，香油。

方法步骤如下：

1.把玉米面和白面按比例（3：1）混合，里面放少许盐。

2.用清水把玉米面和白面搅成面浆，盛一小勺搅匀。用电饼铛烧热用油擦匀，盛一勺面浆倒在上面，用刮板刮匀。

3.煎饼卷边便可翻面，然后取出。

4.把黄酱用香油混合。

5.在煎饼皮上抹好酱，放上大葱即可。

引言：提起山东人，大家最能够想到的就是煎饼卷大葱，这个时候大家都有一个疑问，为什么山东人这么喜欢吃煎饼卷大葱呢？到底是什么原因呢？接下来跟小编一起去了解一下吧。

一、为什么山东人都喜欢吃煎饼卷大葱

在平常的时候很多人都知道山东人喜欢吃煎饼卷大葱，对于很多地方的人都是接受不了的，因为口味太重了，吃起来比较呛，但是我们知道山东人的口味是比较独特的，而且他们喜欢吃偏咸偏鲜的食物，这个时候对于一些酱香味的食物特别喜爱，我们知道煎饼卷大葱很多人是接受不了的，但是我们到了山东可以尝一尝当地的特色。其实他们喜欢吃煎饼跟他们的一些地理位置是有一些关系的，因为我们知道当地的一些植物特别的多，特别是小麦，这个时候他们的面粉是比较多的，而且我们知道煎饼就是用小麦粉磨出来的，这个时候人们为了吃一些比较好的食物，就将这些面粉做成了煎饼，煎饼它能够包容万物，你会发现煎饼不仅能够转大葱，还能够转一切你想转的东西。

二、饮食文化

所以这个时候人们吃煎饼是非常快乐的事情，跟他当地的一个习俗是有关系的。很多人也比较喜欢吃大葱，因为他们那里的农作物也是比较多，大葱长得也比较好，而且他们的大葱长得特别的高，吃起来也是比较好的，没有我们这里的大葱辣比较偏甜，这个时候煎饼转上大葱是比较好的一种吃法。他们以前吃这种是为了解决当地的温饱问题，现在是也许是一种文化，饮食文化也是一种传承，所以每个地方都有每个地方的一些特色，例如河南他会有一些面食，北京有烤鸭，天津有包子，这都是当地的一些饮食文化。

---