工艺：煎
口味：茄汁味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.洋葱切成葱末，放入微波炉高火叮3分钟，也可以放入锅中炒至变软
2.猪肉剁成肉沫，也可直接买肉沫
3.倒入洋葱，打入一个鸡蛋
4.加入3勺面包糠
5.加入2勺牛奶
6.加入盐和黑胡椒，搅拌均匀
7.取适量肉糜揉搓成团，并在两只手掌中来回拍打，拍出肉糜中的空气
8.拍打好的汉堡在中心位置按压出一个小坑，这样可保证最后煎出来的汉堡肉比较平整
9.锅中倒适量色拉油，大火加热，油热后放入汉堡肉
10.煎2-3分钟，煎至底部焦黄色，翻面，继续煎至焦黄色
11.倒入少许的水，盖上锅盖焖煮3分钟左右，保证汉堡肉熟透，盛出装盘
12.煎锅不用洗，开小火，倒入3勺番茄酱
13.加入1勺生抽
14.小火混合均匀，淋在汉堡肉上即可
烹饪小贴士：
如自己用料理机搅打肉糜，注意不要打的太细腻，丧失口感
汉堡肉拍打过程既可防止汉堡在加热过程中破碎，也可使汉堡肉上劲增加口感
一、汉堡里的肉怎么做，其实非常简单1.首先准备好牛肉碎，大家如果家里有绞肉机就可以直接买来一块的牛肉，之后自己搅碎，当然也可以直接购买好牛肉碎。
2.之后在牛肉碎中加入鸡蛋、黑胡椒、切成丁状的洋葱，适量的油，用筷子搅拌均匀，最后按照自己的口味加入适量的盐，并且继续搅拌均匀。这里大家需要注意，前面几种调味料的顺序没有要求，但是盐一定是最后放入的，这样才能够保证牛肉碎不会出水，避免影响食用起来的口感。
3.再用手滚圆适量的牛肉馅，在手中塑形的过程中将里面的空气排出，最后做成一个适当大小的肉饼。
4.最后在锅中放入热油以后，将牛肉饼放入，直接用大火煎到两面定型，之后就可以装出来备用，如果大家喜欢吃芝士，就可以将芝士覆盖在牛肉上面以后，放入烤箱中继续烤熟，如果不放芝士，也可以直接在锅中煎到完全熟。
二、制作汉堡肉的注意事项
1.制作肉饼的时候一定要先用手将肉饼中的空气完全排出，之后压的稍微紧实一点，这样后面煎的时候才不会散开。
2.如果家里面没有烤箱，也可以直接在肉上面铺上芝士，然后将锅盖盖上后稍微焖一下。
