简述用酵母菌发面的步骤？

第一步.用温水化开酵母粉，根据面粉比例加入酵母粉0.5%。

第二步.将酵母粉加入准备好的面粉水，加入准备好的面粉之中，再加一点糖促进发酵。

第三步.锅里水烧热，将面团放入盖上盖子，40分钟左右面团就发好了。

扩展资料：

酵母(学名：Yeast) ，泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。是一种肉眼看不见的单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是一种典型的异养兼性厌氧微生物。经常被用于酒精酿造或者面包烘培行业。

酵母菌细胞宽度（直径）约2~6μm，长度5~30μm，有的则更长，个体形态有球状、卵圆、椭圆、柱状和香肠状等。酵母菌的生殖方式分无性繁殖和有性繁殖两大类。

用酵母粉发面的正确方法如下：

工具／原料：面粉、酵母、温水

1、按照500克面粉放入5克酵母的量，白糖10克。将白糖，酵母放入盆中，加适量温水。

2、将白糖和酵母化开。水不要放多，和面的时候水少，可以加温水。

3、倒入面粉。

4、搅拌成絮状。

5、合成面团，盖上盖发酵2个小时。

6、当面团发酵到原面团大约一倍大时，面团就发酵好了。

主料：面粉350克、牛奶200克

辅料：白糖10克、酵母粉4克

步骤：

1、面粉和白砂糖准备好。

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2、牛奶和酵母混合，静置一两分钟，不用牛奶用水也是一样的。

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3、将牛奶倒入面粉，揉成均匀的面团。盖上保鲜膜发酵。

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4、大约发酵至两倍大即可。

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5、倒出来排气，保持光面朝下，搓一些干面粉进来，揉搓的越到位，成品就越光滑。

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6、分割成合适大小的面团。

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