鸡蛋2个
牛奶100克
淡奶油250克
糖15克
辅料
蛋挞皮10个
步骤1葡式蛋挞的做法大全
牛奶和淡奶油加入一部分糖放入小锅中小火加热，边加热边搅拌，让糖融化，我是随手舀了一勺糖，没全部放完，但是甜度刚好，糖融化时候关火，离灶放凉，顺便预热烤箱
步骤2葡式蛋挞的做法图解
蛋液搅拌均匀至看不见蛋清，最好过筛一次，这样更均匀
步骤3葡式蛋挞的家常做法
过滤好的蛋液加入微温的奶液，搅拌均匀后过滤2次，让蛋挞液尽可能的细腻
步骤4葡式蛋挞的简单做法
在烤盘上摆好速冻蛋挞皮，倒入蛋挞液，八分满即可，不需要全满
步骤5葡式蛋挞怎么吃
放入预热好的烤箱，116分钟左右，上色漂亮即可出炉
步骤6葡式蛋挞怎么做
取出趁热吃才好吃，外酥里嫩，，妙不可言啊
在生活中各式各样的蛋挞都逐渐的出现在了人们的生活中，而且很多人都是非常的喜欢蛋挞，它甜而不腻的的香味，细腻融滑的口感让人留恋往返，它的色泽鲜亮，不管是从色泽还是口感以及味道上，它都是人们在午后茶点时间和休闲时间一种不错的点心，特别适合老人和小孩子食用，他们也可喜欢吃这种美味的食品。下面一起跟了解一下。
葡式蛋挞为什么叫葡式
葡式蛋挞的做法可以说是非常简单的，首先我们把做好的蛋挞皮放进用锡纸做成的蛋挞模型中，然后我们再把白砂糖以及鸡蛋倒入碗中一起搅拌均匀混合在一起后，最后再把混合好的液体倒入模型中放入烤箱中，等过几分钟以后把烤好的蛋挞拿出来就行，而烤出来的蛋挞外层是挞皮并且它是特别的松脆好吃的，而蛋挞的中间是变成了一种闻起来很香的的黄色蛋浆，十分的美味，而且葡式蛋挞又被人们称之为葡式奶油塔以及焦糖玛琪朵蛋挞，也我国的港澳地区的人们称它为葡挞，它是一种受人特别喜爱的奶油酥皮馅饼，并且它是属于蛋挞类中的一种，而它焦黑的表面是由于它里面的糖过度受热以后出现的的焦糖为它的主要特征。
葡式蛋挞的做法
葡式蛋挞的主要食材，速冻蛋挞皮准备20个左右就可以了，鸡蛋黄3-4个，淡奶油185克左右，牛奶140克左右，低粉10克左右，细砂糖50克左右，炼乳10克左右。
把所有的材料准备好以后，然后把奶油、牛奶以及炼乳放在一个小锅里搅拌均匀，然后再加入细砂糖，打开小火，慢慢加热，一边加热一边搅拌，一直搅拌到砂糖融化为止。然后离火放凉，准备待用。拿出鸡蛋，把鸡蛋里面的蛋清和蛋黄分别放在不同的碗中，把蛋黄搅拌均匀，然后把搅拌的蛋黄慢慢倒在牛奶液中慢慢的搅拌均匀，再慢慢的筛入低粉，搅拌成蛋挞水就可以了，把蛋挞水过滤好以后，慢慢的倒入蛋挞皮中倒入八分满就可以了。然后放入海氏烤箱C45预热200度，中层烤上15分钟左右可以看到蛋挞表面烤到有焦斑的时候就可以了，这样烤出来的蛋挞才会好吃，就这样可以食用美味的蛋挞了。
葡式蛋挞一个多少大卡
一个蛋挞里面所含有的大卡相当于我们吃下了一整碗的饭，而且蛋挞又酥又软非常的美味，所以不管是大人还是小孩很容易两、三口就吃下一个的葡式蛋挞，我们可以根据每个葡式蛋挞平均热量大约是300卡左右，而普通的一碗饭的热量大概为280卡，这样计算下来可以说我们在吃过一个葡式蛋挞的时候，就已经超过我们吃了一碗米饭的热量，而且如果我们的体重大约是在60公斤左右，我们平均大概是5分钟就可以吃下三个蛋挞，这样我们就要慢跑一小时左右才能消耗我们身体里面的这些热量。
葡式蛋挞和蛋挞的区别
因为葡式蛋挞和蛋挞之间的区别是很大的，其中它们的主要区别是在于它们的蛋挞皮上的，可以说葡式蛋挞皮是使用了西式点心清酥的作法而制作而成的。而港式蛋挞皮则是使用了中式点心大包酥的作法而制作成的。从外起看起来它们之间都是长的一样的，并且它们都是给人一种有层次感觉的，而且可以说葡式蛋挞和港式蛋挞它们之间的用料是不一样的，不过从它们两者的成本上来讲它们的成本倒是很接近的，因为这两种的蛋挞皮每一个重量都是很少的。而且它们的蛋挞水也是有很大区别的。蛋葡式蛋挞水的原料：它是由鸡蛋、乳脂奶油、牛奶、白糖等多种物质混合而成的蛋挞水，而港式蛋挞水的原料：它是由水和糖(它们两者一起煮成的糖水)，鸡蛋(而且港式蛋挞水就像我们平时家里做的甜的炖蛋)这个里面它们的用料不一样所以它们的成本差距是比较大的，所以说葡式蛋挞水的成本要比港式蛋挞的成本高出很多，所以它们两者还是有区别的。
孕妇可以吃蛋挞吗
孕妇是可以吃蛋挞的，但要适量的食用才可以。蛋挞中含有鸡蛋，而鸡蛋中含有丰富的蛋白质和维生素以及各种微量元素等。而鸡蛋中含有的胆碱，它可以说对胎儿大脑的发育有很好的发育作用。所以在女性朋友怀孕期间是可以适量的食用蛋挞的，它不仅对孕妇有好处，对于胎儿也是有很好的营养物质的。我们都知道蛋挞的主原材料就是我们食用的面粉，而我们的孕妇在怀孕期间一直食用的是面粉和大米，所以在面粉中有可以补充人体中的蛋白质的物质。并且面粉中的维生素以及其他矿物质都是很丰富的，它们能够为孕妇提供不同的营养价值，因此食用适量的蛋挞可以帮助孕妇提供一些能量。
蛋挞的营养价值
在蛋挞中含有大量的蛋白质，胆碱，维生素，以及各种微量元素而这些营养物质可以促进人体发育，对人体有着保健的作用。
吃蛋挞的注意事项
在我们的生活中有心脑血管系统疾病的人不要吃蛋挞，因为在蛋挞中的有着物质会增加心血管疾病的发生概率，而且在蛋挞中的热量非常的高，所以它属于一中高热量的食物，人们在生活中经常吃蛋挞以后会对我们的身体造成很大的危害。
不管是葡式蛋挞还是港式蛋挞它们都是一种非常美味的食品，它们种都是含有一些对人体有益的营养物质，这些营养成分可以被人体完全的吸收和利用，所以我们可以适量的食用一些蛋挞，可以对身体有着保健的作用，但是它的热量很多，所以我们最好不要大量的食用，避免对身体造成负担。
