豆腐皮的做法如下：
用料：豆腐皮1张、香菜2根、蒜3瓣、生抽3勺、白糖半勺、盐5克、鸡精适量、香油1勺、辣椒酱1勺。
步骤：
1、豆腐皮焯水捞出控干水放入碗中。如下图所示。
2、加入蒜末和香菜。如下图所示。
3、加入三勺生抽。如下图所示。
4、少许盐和白糖。如下图所示。
5、适量鸡精。如下图所示。
6、一勺香油。如下图所示。
7、一勺辣椒酱，搅拌均匀即可。如下图所示。
豆腐皮的制作稍微有点麻烦，需将煮好的豆浆加酸卤制成凝固的豆浆，再用模具慢慢压制成型。
主料：黄豆250g。
辅料：酸浆500ml，水2500ml。
做法：
1、黄豆和水重量比为1：3，将黄豆浸泡一夜。
2、将泡软的黄豆加入2500克水（干豆和水的比例是1：10以内），使用豆浆机磨成浆。
3、准备好过滤豆浆的布袋，将打好的生豆浆倒在布袋中，用手把豆浆挤出。
4、过滤后的豆浆放在锅内煮开，将表面的泡沫捞出。
5、酸浆500克和500克水兑成酸卤，然后慢慢倒入锅中，此时用汤勺在锅中慢搅、轻搅。当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了，点好后要保温静止20分钟左右。
6、模具铺上豆腐布。
7、准备好一根长的布条压豆腐皮用。
8、豆浆凝固后用手抽把凝固一起的浆搅拌成小颗粒。
9、搅拌好后用勺子均匀的倒入模具，铺满，用勺子盛豆花进去。
10、铺满一层，把布条盖在上面，再把豆浆铺满第二层，把布条盖在上面，以此类推直到把豆花都用。
11、最后用最外面的布包好。
12、盖上模子的盖子，压制90分钟左右（压制越紧越好）。
13、打开盖子，就看到一张张豆腐皮了，慢慢揭下就好了。
注意事项：
1、加卤水点浆需降温到80度才可以。
2、豆腐皮很薄，需要一层一层慢慢小心揭下，防止破损。
