骨油是一种什么物质

骨油是深黄色油状液体，主要成分油酸、棕榈酸和硬脂酸的甘油三酸酯。

骨油的加工方法：

1，蒸汽法：

将新鲜畜骨放入密封罐中，通入蒸气使温度达到105—110℃，加热30—60分后，大部分油胆和骨胶溶入蒸气冷凝水中，从密封罐中将油取出，再通蒸气，使残存的油和胶都会溶出。如此反复数次(约10小时)，绝大部分油和胶都会溶出。最好将全部油和胶液汇集加热静置，使油和胶分离。

2，水煮法：

将畜骨洗净，砸成2厘米大小的碎块放锅内煮，水温保持在70—80℃左右。加热3—4小时，将浮在表面的油撇出冷却，除去水份即为骨油。为避免骨胶溶出，加热时间不能太长，最好将碎骨装入竹筐中，放入沸水中3—4小时取出。此法仅能提油50%左右。

3，抽提法

将干燥后的碎骨，置于密封罐中，加入轻质汽油之类的溶剂，加热使油脂溶于溶剂， 然后使溶剂挥发再回到碎骨中。如此循环抽提，使油脂分离出来。

1、洗骨和浸泡将新鲜的骨用清水洗净并浸出血液。加工要及时，最好是当天生产的骨在当天水煮完毕。浸出血水才能保证骨油的颜色和气味正常。2、粉碎不论什么骨，在蒸煮前均应粉碎，即将其砸成2厘米见方的骨块。事实证明，骨块越小出油率越高。3、水煮将粉碎后的骨块倒入水中加热。加热温度保持在70~80℃。加热3~4小时后，大部分油已浸出来，将浮在表面上的油撇出，移入其他容器中，静置冷却并除去水分即为骨油。用这种方法提取骨油时，为了避免骨胶溶出，不宜长时间加热。因此，除了缩短加热时间外，最好将碎骨装入竹筐中，待水煮沸后将骨和筐一起投入水中，3~4小时后再将骨和筐一起取出。用水煮法制取骨油时，仅能提取骨中含油量的50%~60%。蒸汽法将洗净粉碎后的骨，放入密封罐中，通入蒸汽加热，使温度达到105~110℃。经加热后，不仅大部分脂肪被溶出，而且骨胶原也被溶成胶液。加热30~60分钟后，大部分油脂和胶均已溶入蒸汽冷凝水中。此时从密封罐中将油水放出，罐内再通以蒸汽，使残存的油和胶溶出，如此反复数次（约10小时），绝大部分的油和胶都可溶出。然后将全部油和胶液汇集在一起，加热静置后，使油分离，或者趁热用牛乳分离机进行分油，则效果好，速度快，且不致使胶液损失。抽取法将干燥后的碎骨，置于密闭罐中，加入溶剂（如轻质汽油）后加热，使油脂溶解在溶剂中，然后使溶剂挥发再回到碎骨中。如此循环抽提而使油脂分离。骨油的用途一般可分食用和工业用两种。凡用新鲜、洁净、没有腐败变质的骨制成的骨油，可以熬炼成食用油脂。如果不具备上述条件，则可充作工业用原料。[3]

在孩子小的时候，家长最害怕的就是孩子生病也害怕孩子的发育迟缓，所以一些家长就会尽可能的给孩子补充营养，家长们认为这样可以让孩子更健康一些，那么骨油给宝宝吃好吗，婴儿多大可以吃骨头熬的油呢？我们一起来看看吧。

通常情况下，八个月以上的宝宝能够吃一点点骨头熬得油，但也需要适量，不能吃的过多。一般小宝宝在六个月以后的辅食中就可以适当添加肉食，在宝宝7-8个的时候可以吃一点点油，所以家长最好在宝宝八个月以后在给宝宝吃骨油。八个月的宝宝消化系统还不是很完善，身体无法消化比较油腻的食品，所以每一次只能少量吃一点，不能多吃，否则会给宝宝的肠胃带来不适。

骨油中含有大量的脑磷脂，这个元素可以细胞的再生和智力的发育，能够起到健脑益智的功效，在宝宝的成长阶段适当吃一些有利于宝宝的智力发展。骨油中也含有丰富的不饱和脂肪酸，可以促进体内脂肪酸的分解和代谢，能够软化血管、调节血脂。

骨油在油类当中是比较油腻的，家长在给宝宝吃的过程中应当注意适量，不要给宝宝一次性吃的太多。

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