螺蛳粉不是发物。但是其中的配料属于发物的。因为螺蛳粉比较辣，只要是医生建议不宜吃辣的人，就别吃。例如咳嗽等。而螺蛳粉的酸笋对经期的女性不是很好，如果要吃，建议少辣椒且不加酸笋。可以降低感冒发生的概率，并且可以吸收其中的营养成分，起到补铁、补血的作用。螺蛳粉并不是发物。
螺蛳粉最大的特点就是辣、香、酸，如果不能吃辣的，不建议吃螺蛳粉。
另外，螺蛳粉中的酸笋对经期的女性不是很好，如果正处于月经期，最好不要吃螺蛳粉，或者是吃少辣椒且不加酸笋的螺蛳粉。螺
蛳粉是广西柳州的特产，由于口感比较辣且酸香，因此赢得了各地人们的喜爱。
螺蛳粉的主要原材料有螺蛳粉、酸菜、
螺蛳粉不是发物，只不过由于螺蛳粉当中含有辣椒，而这些辣椒就是属于发物了，如果你的身上有伤口的话，千万不要吃。
螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。
螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。
地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。
