什么是棕榈油

食用棕榈油和工业棕榈油的区别：在我国，目前食用精制棕榈油的产品规格，主要指标是熔点不超过24℃-33℃，用于烹饪和油炸食品（面包、饼干等），年需求量占进口部分的绝大多数；工业用精制棕榈油，熔点不低于44℃，主要用于制造肥皂、硬脂酸和甘油，年需求量基本在几十万吨左右。

棕榈油是一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史。

棕榈油含均衡的饱和与不饱和脂肪酸酯。50%的饱和脂肪酸，40%的单不饱和脂肪酸；10%的多不饱和脂肪酸。人体对棕榈油的消化和吸收率超过97%，和其他所有植物食用油一样，棕榈油本身不含有胆固醇。

东南亚和非洲作为棕榈油的主要出产区，产量约占世界棕榈油总产量的88%，印度尼西亚、马来西亚和尼日利亚是世界前三大生产国。

扩展资料：

棕榈油在常温下呈半固态，其稠度和熔点在很大程度上取决于游离脂肪酸的含量，含饱和脂肪酸较多，稳定性较好，不容易发生氧化变质，烟点高，故用作油炸食品很合适。

可将棕榈油进行分提，使固体脂肪与液体脂肪分开。其中固体脂可用来代替昂贵的可可脂作人造奶油和起酥油；液体油脂用作凉拌或烹饪用油，其味清淡爽口。大量未经分提的棕桐油用于制皂工业。用棕榈油生产的肥皂能起耐久的泡沫和具有较强的去污能力。

新鲜的棕榈仁油呈乳白色或微黄色，有如固体的稠度，具有令人喜爱的核挑香味。棕榈仁油在贮藏时容易氧化分解，气味变得辛辣。

参考资料来源：百度百科——棕榈油

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