金耳与银耳的区别
金耳，为真菌植物门真菌，又称黄木耳、茂若色尔布(藏语)、金黄银耳、黄耳、脑耳。子实体散生或聚生，表面较平滑；渐渐长大至成熟初期，耳基部楔形，上部凹凸不平、扭曲、肥厚，形如脑状或不规则的裂瓣状、内部组织充实。成熟中期后期，裂瓣有深有浅。中期，部分裂瓣充实，部分组织松软；后期，组织呈纤维状，甚至变成空壳。子实体的颜色成鲜艳的橙色、金黄色、甚至橘红色；药用和美容的产品呈近白色。
金耳，食用，因其颜色金黄，又称黄木耳，因其形似人脑，又称脑耳。金耳含有丰富脂肪，蛋白质和磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素，是一种营养滋补品，并可作为药用。金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类，是一种理想的高级筳宴佳肴和保健佳品。
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
银耳为门担子菌门真菌银耳的子实体，银耳是由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成。银耳子实体纯白至乳白色，一般呈菊花状或鸡冠状，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性，由数片至组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形，直径3～15厘米。干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。子实层生瓣片表面。担子近球形或近卵圆形，纵分隔，夏秋季生于阔叶树腐木上。
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。可以滋补生津；润肺养胃，补肺益气。虚劳咳嗽；痰中带血；津少口渴；病后体虚；气短乏力。
在云南呆了多年，金耳，银耳没少吃，回到重庆干脆把金银耳一起熬，依旧美味不减。
准备材料，金耳、银耳各一小块，桃胶、皂角米、雪燕少许，莲子和百合适量。
把材料放容器里加清水泡发，我一般都是晚上临睡前泡，第二天一早熬制。
泡发好的材料挑拣杂质，撕小块放进锅里，加入冰糖。
注入清水开火熬制半小时以上，锅里材料软烂，汤变浓稠，撒几颗枸杞子。
自制的金银耳汤出锅。
看一眼都是满满的胶原蛋白，润肺养颜，春秋多喝，是女生爱自己的一道好汤。
女性无论是食用银耳还是金耳，对身体的作用功效都是很大的。银耳也被称为白木耳、雪耳、银耳子，是一种担子菌门；金耳也被称为金黄银耳、黄耳、脑耳，是一种营养滋补品，也可做药用，食用价值高。女性无论是食用银耳还是食用金耳，对其身体都是有一定的滋补，目前也并未有严格数据表明金耳和银耳哪种食材的食用效果更好一些，但如果从营养价值上进行辨析，金耳的滋补作用会更高一些。
银耳当中的蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等营养物质含量丰富，食用后能帮助缓解便秘，还能润肠通便，且银耳当中的酸性多糖类物质被人体吸收后还能促进人体骨髓造血功能，银耳当中的维生素D也能起到补钙，防止人体内钙质流失的作用；
对于女性来说，食用银耳能美容养颜，帮助补充胶原蛋白，促进身体新陈代谢，帮助肌肤弹性的恢复，银耳当中的天然植物性胶质还能护肤美容祛斑。
金耳可作药用也可直接食用，金耳性温中带寒，对于肺热，痰多，咳嗽，气喘，高血压等疾病有一定的治疗作用，女性食用金耳能起到清心补脑的作用，且金耳的美容价值极高，女性食用后对肌肤的护理有很强的的作用，能润滑肌肤；
且金耳当中富含多种蛋白质和磷、硫、锰、铁、镁、钙等营养物质，女性食用后能调节机体代谢机能，还能降血脂，防癌抗癌，对延缓衰老也有一定功效。
女性无论是食用金耳还是食用银耳对其身体都是有一定的好处的，二者皆可对女性健康起到一定的保护作用，且还能增强女性体质。
