冰糖有保质期，保质期是12个月，任何食用商品都有保质期。冰糖保存方法：冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处。如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止。冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。由于其结晶如冰状，故名冰糖，也叫“冰粮”。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖（主要用于出口）。
冰糖的保质期一般是两年左右。
储藏温度越高，冰糖的保质期就会越短。比如说，零下18℃下能保存12个月，不等于室温25℃度下也能存这么长时间，要求密封保存可以放两年，如果敞开放着肯定不能放那么长时间。因此，为了自己和家人的健康，在购买食品后一定仔细阅读食品标签，注意其存放时间以及条件。
冰糖在经过重新的制作工序之后，其结构变得更稳定，不像白糖那么容易变质，一般买回去的冰糖如果没有出现融化的状态，都是可以继续食用的。如果出现融化情况，就不建议再食用了。
冰糖保存注意事项
1、避免受潮：冰糖由于较容易吸水受潮，包装袋或包装盒打开后最好装入密封的玻璃或塑料瓶中或用毕后立即把塑料袋口封紧避免受潮和阳光直射，否则食糖易变黄色，甚至滋生微生物，螨虫。
2、冰箱冷藏保存：冰糖可以放入到冰箱里面进行冷藏保存，但是冰箱里面会由于冷空气的原因会产生水分，而这些水分如果进入到了装有冰糖的袋子当中，就会融化冰糖。因此在将冰糖放入到冰箱里面保存之前需要一个密封的罐子，罐子里面要确保没有任何的水分和油分，然后再将冰糖装入到罐子里面，盖紧盖子，这样可以防止冰糖受潮。
3、阴凉通风处保存：由于冰糖较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处。可以将冰糖用一个干净的塑料袋装起来之后挂在一个阴凉通风的地方，只需要注意避免阳光的直晒就可以了。
