是的，黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点。黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。
每天喝一杯以上现煮咖啡，可改善C型慢性肝炎患者肝功能，该研究成果发表在2013年12月11出版的美国学术期刊《公共科学图书馆·综合》上。
持续1年每天喝一杯以上现煮咖啡的患者，与不喝的相比，多数人ALT酶的数值维持在正常范围内。并且喝咖啡的量越大，护肝效果越显著。
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黑咖啡的功效
1、提神醒脑：咖啡因刺激中枢神经，可使头脑较为清醒，思考能力充沛、注重力集中，提高工作效率。
2、强筋骨、利腰膝：咖啡因能使肌肉自由收缩，可提高运动功能。
3、开胃消食：咖啡因刺激胃肠分泌胃酸，可促进肠蠕动，帮助消化、防止胃下垂，还有快速通便作用。
4、利窍除湿：咖啡因可促进肾脏机能，排出体内多余的钠离子，提高排尿量，改善腹胀水肿。
5、活血化瘀：咖啡所含的亚油酸，有溶血及阻止血栓形成、增强血管收缩、缓解偏头痛、降低中风机率等作用。
参考资料来源：百度百科-黑咖啡
咖啡豆中含有微量苦味成份，烘焙造成的糖份、一部分的淀粉、纤维质的焦糖化及炭化降解出黑咖啡的致苦物。
黑咖啡是不加任何修饰的咖啡不像其他咖啡添加糖类物质，所以黑咖啡更加的原始苦涩味更重。
黑咖啡也有酸味，适当的热作用产生适度的酸味，将可使咖啡的味道更佳，让人觉得更有深度。黑咖啡的甜味，与苦味呈表里一体关系，所以清爽的上等黑咖啡口味定带有甜味。
咖啡豆由于产地不同，特点也不同，有的颜色偏深，烘焙程度偏高，味道更浓；有的色泽较浅，味道稍淡。
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除了烘焙程度，在咖啡萃取的过程中，时间的长短、水温的高低及压力的大小等都是决定口感是否苦涩的重要因素。
1、时间长短。好喝的咖啡萃取要求在一定的时间内，如果萃取时间过长，水与粉融合的时间就会相应延长，这就导致萃取出咖啡里更多的物质，口感偏向苦涩，杂味较多。
2、水温高低。咖啡的最佳萃取水温在85℃-93℃之间，超出或低于这个范围都会导致咖啡萃取过度或不足；如果使用过高温度的水进行萃取，最终获得的咖啡可能就会奇苦无比。试着把水温降下来，或许你会发现你的咖啡都变好喝了。
3、萃取不均匀。如果在制作咖啡时，没有很好的萃取出咖啡里的酸质，也可能会导致咖啡很苦。如果有适当的酸度，咖啡就会有很好的均衡度，而不是单一的表现苦味。
参考资料来源：百度百科-黑咖啡
