染红鸡蛋非常的简单，在超市买点红曲米，回家一煮，颜色就出来了，然后再把鸡蛋放里面煮熟，这样等到鸡蛋煮熟的时候，颜色也就变红了。其实这种方法可以，但是这样煮出来的红鸡蛋不仅仅红的不好看，而且有些偏黄。因此红曲米并不是最好的选择，而最好的选择其实是一种药材。
不知道大家是否知道苏木。苏木其实是一种树木，同时它也是一味中药，它的作用非常的大，有好些治病的功能呢，而用苏木煮出来的水是红色的，而且颜色非常的漂亮。这个时候把鸡蛋放进去煮，不仅仅鸡蛋上色好看，关键是吃了这种红鸡蛋不用担心危害身体，反而还能很多治病的功能呢，怎么样？现在大家知道河南农村的红鸡蛋是如何上颜色的了吧？是不是非常佩服河南人的智慧啊。
第一种是用染料做的：它一般都常用在做很多很多红鸡蛋时，到市场的杂货铺里可以买到（说用来做红鸡蛋的色素就行了或者到食品店买色素染）。时间较短，而且又快。1、将完整带壳的鸡蛋洗干净，用清水把鸡蛋煮熟，然后把熟鸡蛋冷却；2、把染料用温水调成一盆红色染料水，然后把煮熟的鸡蛋放进盆子里。让整只鸡蛋全部染成红色就可以捞上来的，再等红鸡蛋凉干。那红鸡蛋就做好啦！在这里请大家注意一点：就是不要把鸡蛋煮烂和煮破吖，不然鸡蛋里面也会变红了。第二种是用拜神用的红纸做的：用红纸做红鸡蛋有两个做法。它们都是时间较长，而且又慢，适用于只做几只而已。如果不赶时间的，可以取做法之一。是直接把煮熟的鸡蛋表壳用红纸轻轻地一抹，鸡蛋外壳便会成为红色。但要不停地轻抹，把整只鸡蛋都成为红彤彤地才算做好哦。用红曲米染红鸡蛋。红曲米是以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成得，环保无毒、健脾消食、活血化淤。
拓展资料:
营养价值
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
