1、注意用量，特别是对于体质虚弱的人来说，每天最好不要超过一只海参，否则容易引起上火。
2、吃海参之后不要马上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否则容易影响其消化吸收。
3、海参不适合用红烧的方式进行烹调。
4、海参为高蛋白食品，肾功能差者一次不可多吃。
5、海参不宜与含鞣酸水果同食同时，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。
扩展资料
海参挑选技巧：
1、外形完好无损。挑选海参必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质。
2、没有杂质。有些加工厂为了牟取暴利，采取往海参腹中填充沙子、食盐或明矾的手段来增加海参重量。所以挑选海参时一定要仔细检查是否有杂质。
3、看干燥程度。有些商家为了谋取私利，在海参中掺入过多的水分，这不但增加了海参的重量，而且水分含量过高不利于海参的保存和保质。干燥度达标的海参，合理保存保质期能够达到3年以上。
4、看色泽。优质的海参颜色黑亮，颜色发白的海参是经过特殊加工的，其品质已经大打折扣。
参考资料来源：人民网-海参的功效与作用 吃海参要注意这5点
海参不应该和什么一起吃? 海参之所以是一种极为滋补的佳品，不仅因为它的营养价值极高，还因为适用于很多人群，但是要提醒大家的是，并不是所有人都能够吃海参的，而且吃海参也是有禁忌的。那么海参不应该和什么一起吃?海下面就来看看的详细介绍吧。
吃海参的禁忌如下：
1、每天食用别超一只
对于体质虚弱的人而言，每天一只海参是较好的食补法。而对于健康人群来说，尤其是气候较为干燥的地区，过食海参应该考虑到“上火”的问题。所以，每天吃海参最好是不要超过一只。
2、春季应少食海参
由于春天是极容易上火的季节，特别是北方春季多干燥。食补时务必要注意，不要过多食用易使人上火食物，海参也是其中之一。所以春季吃海参应该减量。
3、肾功差者应少食
海参是高蛋白的食品，分解产物氨基酸一般是由肾脏排泄的。因此，肾功能差的人一次不能够多吃。
4、不宜与含鞣酸水果同食
海参不适合与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，导致腹部的不适。
5、烹调方法切忌深加工
从营养的角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式是最能保证海参中所含有的营养不易流失的，而且味道极为鲜美，也很容易操作，这种做法最有利于海参自身营养的释放。红烧等烹饪方法则不太适合。
海参食疗方
1、海参猪蹄治脑血栓
配方： 海参4个、猪蹄2个。
制法服法：将水发海参和洗净的猪蹄一同入锅煮熟吃。对于老年体弱、便秘、动脉硬化者都能够食用此方。
2、海参冰糖黑木耳治贫血
配方： 海参(干鲜品均可)1个、冰糖、黑木耳适量。
制法服法： 将海参、黑木耳洗净，然后与冰糖一同放入锅中，加上适量的水，用文火炖烂。每日服1次。
食用海参的注意事项
由于海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，但是葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果则含有较多的鞣酸，若是同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，而且还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。此外，海参还不宜与甘草同服。
海参不应该和什么一起吃? 相信通过在上文中的详细介绍，大家对于吃海参的相关禁忌也有了详细的了解了，希望在生活中大家能够引起重视，并且在食用海参时更要有所警惕，若是不幸与葡萄、柿子等水果误食，不要过于担忧，观察身体有无异常变化，若是有则务必要及时去医院就诊。
食用海参的禁忌有以下几个：
一、每天食用别超一只。对于体质虚弱的人来说,每天一只海参是比较好的食补法。对于健康人群来说,特别是气候较为干燥的地区,过食海参应考虑到“上火”的问题。因此,每天食用海参最好不要超过一只。
二、春季应少食海参。需要提醒的是,春天是容易上火的季节,尤其是北方春季多干燥。食补时尤其要注意,勿过多食用易使人上火食物,海参也包括在内。因此,春季吃海参应再减量。
三、肾功差者应少食。海参为高蛋白食品,分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以,肾功能差者一次不可多吃。
四、不宜与含鞣酸水果同食。海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食,以防其中的鞣酸导致蛋白凝固,影响消化吸收,引起腹部不适。
