大闸蟹绑发如下：
准备材料：螃蟹、绳子。
1、左手大拇指按住螃蟹的左钳，食指按住右钳，如图所示。
2、然后把螃蟹的脚往里折，再用手指按住，如图所示。
3、取出绳子，横向缠绕三圈。
4、接着纵向缠绕三圈。
5、最后把绳子扎紧打结，螃蟹就绑好了。
第一种方法：绑橡皮筋
1、这种方法适用于运输、清洗的时候，蒸螃蟹时需要将橡皮筋取掉，重新捆绑。绑橡皮筋法相对简单，适合新手。先准备几根橡皮筋。
2、将螃蟹两只大钳子弯曲后，用橡皮筋套起来即可。
第二种方法：系绳结
1、这种方法适合于所有过程。先将螃蟹用左手的食指中指按到案板上。
2、右手抓住螃蟹的右边腿。
3、右腿往肚子里面收。
4、用右手小指无名指按住收好的右腿，中指和食指按住两只大钳子，左手抓住螃蟹的左边腿往里收。
5、用右手拇指再将螃蟹左腿按住后，用右手掌固定好螃蟹。左手拿绳横向缠绕将螃蟹腿全部缠起来。
6、线交叉再上下缠几圈，系上绳结，螃蟹就绑好了。
准备材料：螃蟹、绳子。
1、先将螃蟹压住，起到固定螃蟹的作用，这样做的目的在于防止螃蟹来回翻滚，易于下一步并拢8个爪子。
2、将螃蟹的8个爪子向中心并拢，可以一对爪子一对爪子进行，最后并拢一对钳子，如下图所示。
3、使用一根较粗的绳子，用水打湿，便于缠绕螃蟹，干绳子不利于缠绕容易打滑。
4、将绳子先横着捆绑螃蟹一圈，绳子的一端在左手的食指和中指处固定，如下图展示。
5、再次横着缠绕一圈，左手必须牢牢地固定住螃蟹，缠绕的时候一定要将大钳子和8个爪子都要缠绕住。
6、将绳子从横线一端的下方穿过，进行竖着缠绕，这个时候就可也将螃蟹拿起来进行缠绕了，如下图展示。
7、再竖着缠绕一圈，并围绕横竖交叉点或在螃蟹肚子的中心点进行一次打结，这样有助于横竖线的牢固，起到固定作用。
8、最后将螃蟹翻转过来至正面，主要对8个爪子进行检查，确认无误都捆绑结实后，整个捆绑过程就完毕了。
