1、首先准备青菜、萝卜和一根大葱。将青菜洗干净后，切好备用。如果青菜叶较小，不切也可以。
2、将大葱洗干净后，切好备用。
3、将萝卜洗干净后，把1/4的萝卜切成条状。也可以切成小块。
4、将锅加热一下，倒入几勺油，等油热了，把碎葱倒入爆香。
5、紧接着倒入和青菜等体积的水，再倒入青菜，一小勺食用精盐，半小勺五香粉，几滴香醋，几滴酱油，也可根据自己的口味添加少量辣椒粉或者胡椒粉，之后用锅铲搅匀。
6、加热至青菜有八分熟的时候，倒入切好的萝卜，翻炒几下。
7、盖上锅盖，加热至青菜熟了，撒一点鸡精，就可以熄火了。盛出一小碟青菜炒萝卜，尝一尝，青菜香甜可口，萝卜又甜又脆。
萝卜和青菜不能一起吃
萝卜和青菜无论是炖菜、炒菜、凉拌最好分开来吃，不要搭配在一起吃，一起吃会产生相互作用破坏营养成分，反而不利影响。胃炎和胃溃疡患者尽量少吃青菜。
萝卜青菜的腌制方法如下：
1、主料：白萝卜1根，青菜数颗。
2、辅料：白醋适量、白砂糖适量、凉白开水适量。
3、白萝卜洗净后削去外皮，青菜洗净晾干水分。
4、削好皮的萝卜切成大小适当的小段，青菜切成均匀的段状待用。
5、把切好的萝卜放到器内，加入适量的食用盐搅拌均匀，腌制60分钟。
6、60分钟后倒去析出的水分。
7、用凉开水冲洗一下萝卜。
8、取一个干净小碗，加入适量的凉开水。
9、加入适量的白砂糖。
10、加入适量的白醋，搅拌均匀制成料汁。
11、把萝卜和青菜段放入到干净的容器内，倒入制成的料汁。
12、密封置于通风阴凉处，腌制24小时即可。
