下饭神器烂刀牛肉的做法
牛肉切丁，最好手切，不要用绞肉机打成泥，肉泥容易结块，影响口感下饭神器烂刀牛肉的做法
步骤1
小米椒也叫美人椒切碎，怕辣的人可以省略此步骤下饭神器烂刀牛肉的做法
步骤2
青椒切碎，真正的烂刀牛肉是没有青椒的，我加青椒是为了让这道菜不那么辣，喜欢超级辣的人可以省略青椒哦！下饭神器烂刀牛肉的做法
步骤3
芹菜切丁，不要叶子下饭神器烂刀牛肉的做法
步骤4
姜蒜切碎下饭神器烂刀牛肉的做法
步骤5
油稍微比平时炒菜时多一点，油烧热放入豆瓣酱蒜末姜末爆香下饭神器烂刀牛肉的做法
步骤6
加入牛肉翻炒，至变色下饭神器烂刀牛肉的做法
步骤7
加入红椒青椒芹菜继续翻炒下饭神器烂刀牛肉的做法
步骤8
加盐，酱油，醋，料酒，糖，鸡精下饭神器烂刀牛肉的做法
步骤9
香喷喷的烂刀牛肉做好啦！下米饭，夹馒头，做面臊子，都好吃哦！
悉数食材
250g 牛肉里脊 5g 生姜
5g 大蒜 5g 淀粉
5g 料酒 5g 豆瓣酱
30g 泡姜 50g 酸豇豆
10g 泡辣椒
制作步骤
1
牛肉切成玉米大小颗粒，加料酒，淀粉，豆瓣酱，盐拌好，腌10分钟。
2
将酸豇豆，泡姜切成小颗粒待用，
3
生姜大蒜切片备用。
4
烧热油，倒入腌好的牛肉粒，开大火翻炒，依次放入生姜大蒜，翻两三分钟。
5
放入泡辣椒，泡姜，酸豇豆，翻炒四五分钟，就OK啦！
牛瘦肉一斤剁细放上米酒搅拌.四川的泡辣椒10个和泡胡萝卜2个均剁细,蒜苗2棵切为几段,芹菜0.5斤去叶剁细和泡辣椒放一起,青椒打细备用,可以放半汤匙.用猪油和菜子油一同下锅,等油六成热的时候把牛肉放在锅里爆吵,变色后把牛肉撇开放碗里,剩余的油爆炒剁细的泡椒萝卜和芹菜,1分钟后把牛肉放锅里一起炒,时间不要太长!然后放上打细的青椒面,蒜苗,鸡精,盐巴,然后装盘,放几片芹菜叶再上面就可以了.颜色:红,百,绿.味道:麻,辣,酸,香.
