西餐中的副菜有以下几种：
1.法式焗蜗牛
FRENGH BAKED ESCARGOTS
2.生腌马哈鱼
MARINATED SALMON WITH HERBS
3.局海鲜布丁
BAKED SEAFOOD PUDDING
4.普鲁旺斯鲜贝
PROVENCALE SCALLOP
5.海鲜小酥盒
STUFFED SEAFOOD IN PUFF PASTRY
6.法式鹅肝批
FRENCH GOOSE LIVER PATE
7.红酒鹅肝
8.Braised Goose Liver in Red Wine
9.奶酪火腿鸡排
Chicken Cordon Bleu
10.巴黎黄油烤龙虾
Baked Lobster with Garlic Butter
扩展资料：
西方食物的副菜常为蔬菜，如生菜。而东方则种类较为繁杂，常见的有腌制蔬菜如酸菜、泡菜，小吃如花生、鱼干等。
详细介绍：
副菜，又称开胃小菜、开胃菜。食用时间通常是主菜上菜前或连同主菜一起食用。种类为小点心、烘焙食品、或其他酸性菜肴的开味小菜，其目的是为了刺激味蕾，以达到增加食欲等功用。
一般来说，这些菜的数量或味道与主菜完全不同，吃法也可能不同。此外，有时在某种程度上很难与调味品区分开来。开胃菜有醋泡菜、西红柿炖猪肉片、小姜丝开胃菜、老北京开胃菜，美味芥末沙丘菜、安神开胃菜、清蒸鱼肚开胃菜、秋季开胃菜莲藕醋炒肉丁开胃菜、儿童开胃菜，包心菜蒸猪肉开胃菜等。
参考资料来源：
百度百科-副菜
1、法式焗蜗牛：是一道著名的法国菜。食材有鲜活蜗牛、水发香菇、火腿、色拉油、鸡精、蚝油、味精、胡椒粉、料酒等制作而成。
2、海鲜小酥盒：海鲜酥盒是一道由海鲜、明虾等食材制成的食品。食材有明虾、鲜贝、鳕鱼肉、青口贝、芦笋、胡萝卜、洋葱、西芹、西兰花、酥盒等制作而成。
3、黄油焗龙虾：原料有澳洲龙虾、洋葱。调料有黄油、生粉、胡椒粉、白兰地、芝士粉、盐、味精、清油、高汤等制作而成。奶香浓郁、营养丰富。
4、普鲁旺斯鲜贝：食材有鲜贝、烟肉碎、洋葱碎、干葱碎、面包糠、杂香草、黑椒碎等制作而成。鲜香味美。
5、法国鹅肝：是一道美食，用鸭科动物鹅的肝脏为主材制作而成。料理鹅肝是一种从被过份喂饲的鹅取出来的肝。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为世界三大珍馐。
