清淡的汤类有哪些?

清淡的汤类有哪些?,第1张

1、青菜猪肝

原材料:牛肝、蔬菜、姜片、盐、水淀粉、米酒。

作法:将牛肝清洗后切成片预留。将蔬菜择洗干净储备用。将姜片清洗后切条预留。将牛肝放进碗中,随后添加姜片和适当盐、水淀粉、米酒搅拌均匀后,腌渍20分钟储备用。锅中放水烧开后,随后放入牛肝烧开后去掉白沫子,随后添加蔬菜煮沸后放盐调料就可以。

2、海带豆腐汤

原材料:水豆腐、海带丝、菌类、生姜片、盐。

作法:将水豆腐清洗后切片预留。将海带泡发后清洗切片预留。将菌类清洗后撕一小块预留。将锅中加点油烧开后,放进水豆腐后,稍煎,随后添加适量水和海带丝片、生姜片。用火灾烧开后添加菌类转文火烧煮30分钟上下,随后放盐调料就可以。

3、鸡蛋西红柿汤

原材料:番茄、生鸡蛋、油、盐。

作法:番茄清洗后滚刀块预留。将生鸡蛋打进碗中拌和开预留。锅中加点油烧开后,放入番茄块,煸炒出汁后,添加适量沸水。用火灾烧开后,添加鸡蛋液,随后搅拌均匀后添加适量盐调料就可以。

4、黄瓜香姑汤

原材料:黄瓜250克,平菇100克,姜蒜,鸡精,盐各适当。

作法:将黄瓜清洗削皮割开去囊,再切割成段。平菇用冷水发后起油锅将平菇略炒,放水适当烧开3到5分钟,葱,姜,盐,鸡精调料即成。黄瓜清热去火,平菇祛毒解暑二者共用功效更为。

5、鸡蛋汤紫菜汤

原材料:提前准备海菜,生鸡蛋,虾米音乐。辅材盐,鸡精,葱段,芝麻油。

作法:最先海菜放进碗中添加三分之二的虾米音乐,第二步锅中放进适当的水烧开,后淋入鸡蛋液放盐,鸡精,随后将汤倒进海菜碗中滴两三滴芝麻油就可以。常见问题,海菜是海产品食品非常容易潮湿霉变,应将其装进食品袋放置冷冻干燥处,放进电冰箱中可维持营养成分。

冬瓜干贝排骨汤、萝卜虾丸汤、豆腐蛤蜊汤、西洋菜煲猪骨汤、菠菜猪肝鸡蛋汤、山药胡萝卜汤等。

1、冬瓜干贝排骨汤:小排焯水滤去血沫,滤干捞出。将小排和姜片入砂锅,大火煮开。干贝虾皮开洋略冲洗,冬瓜洗净去籽切块,带皮,配料准备就绪,除冬瓜外的配料入汤,中火炖煮1小时,入冬瓜转小火焖煮15-20分钟,按口味滴少许香油,关火即成。

2、萝卜虾丸汤:虾肉,除了富含优质的蛋白质,还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,是对身体很有益的食材。再搭配正当时令的白萝卜同煮,可谓清爽又健康。

3、豆腐蛤蜊汤:豆腐蛤蜊汤是一道传统名菜,属于浙江菜。以鲜蛤蜊、豆腐、生姜、葱为原料。这道汤菜,味道特别鲜美,有“雁荡第一鲜”之称。

4、西洋菜煲猪骨汤:西洋菜猪骨汤是用西洋菜、猪骨制作的一道广东省传统的名菜,属于粤菜系,此菜清热、祛肝火、滋阴的效果。猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。

5、菠菜猪肝鸡蛋汤:准备好猪肝和菠菜备用,把猪肝切成薄片,在水里面多洗几遍,把里面的血水都洗干净了,锅里烧点水,把猪肝先用水焯一下,煮开了再煮一下,煮好的猪肝捞出备用,锅里再放点干净水,把煮好的猪肝放进去,加入适量的盐,和酱油,把菠菜洗净切成长一点的段,锅里水开了加入菠菜放进去烧开即可。

一、鲮鱼肉丸汤

材料

鲮鱼肉泥,鸡蛋一只,香菜末,葱花,生粉,盐,鸡粉,生姜末,芝麻油或植物油

做法

1、鲮鱼肉里加入适量生粉,鸡蛋一只,生姜末,盐,鸡粉,芝麻油备用,鱼骨及鱼头洗净备用。

2、汤锅里放清水,加入几片生姜,再加入少许植物油,放入鱼骨熬汤。

3、鱼肉加入上述调料用筷子后顺一个方向搅,中途分次加入适量清水,让鱼肉充分吸收水份,最后加入香菜末和少量葱花拌匀。

4、汤熬好后,把鱼骨捞出不用。

5、中小火,把鱼肉一个个挤成丸子入汤锅中。

6、最后加入小白菜,再加适量盐,鸡粉调味即可。此汤特别鲜美,鱼丸嫩滑,小白菜清香,美味!

二、清淡爽口白萝卜蔬菜汤

材料

白萝卜一个,大概500克,口蘑二两,甜玉米2根,大约250克,葱花少许,盐少许

做法

1把白萝卜去皮洗净,切成小块

2把口蘑取蒂洗净,把甜玉米切成大小合适的块状

3先用开水把甜玉米煮到半熟

4用一个中型的汤锅盛小半锅水,等水开以后加入甜玉米,等到玉米快熟时加入口蘑,煮到变色以后再加入白萝卜,再煮上15分钟大概就可以了,盛出来的时候调入一点盐,撒上一点葱花就可以了。

小贴士

这个汤,清淡爽口,还自带一点玉米的清香和白萝卜的清甜,非常好喝,冬天应该多喝点白萝卜汤,可以清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰,非常的有营养,但是注意萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食。

三、开洋家常汤

材料

材料:里肌肉100克,黄瓜2条,葱1支,香菜1棵,榨菜5-6片,虾米2大匙,太白粉少许, 调味料:酱油少许,盐1小匙,麻油少许,酒少许

做法

1.将黄瓜切片,榨菜略洗后切片,虾米洗净后剥掉头和脚的硬壳,葱切小段备用

2.里肌肉切片后放入碗中,再加入少许的水、酱油、太白粉和麻油搅拌均匀腌放约10分钟至入味备用

3.锅中烧热1大匙油,先炒香葱段和虾米,再倒入酒、1小匙酱油和5杯水煮3分钟后,挑出葱段,再加入榨菜和盐煮滚 4.接着放入里肌肉片煮至汤滚,再放入黄瓜片煮开后,淋入麻油,然后起锅盛入汤碗中,再撒上香菜即可完成


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