什么是巧克力软曲奇？

巧克力软曲奇是一款曲奇，制作原料主要有低筋面粉、黑巧克力丁、黄油等

食材

低筋面粉 155g

无盐黄油 100g

黑巧克力碎 130g

鸡蛋 1个

小苏打 2.5g

白糖 35g

红糖 40g

海盐 3g

温水 5g

方法/步骤

1

称量好备用食材

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黄油软化与白糖和红糖混合

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用蛋抽搅拌均匀。不要过度搅拌；

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加入鸡蛋继续拌搅拌均匀，

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拌好的状态很顺滑；切记不要过度搅拌；

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加入香草籽。海盐。小苏打（5克温水溶解）后加入过筛的低粉拌匀即可。

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加巧克力碎拌匀；

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拌好的面糊冰箱冷藏30分钟。

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冷藏好的面糊拿出来，搓圆，烤箱预热175度。

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烘烤13-15分钟左右取出。

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开启下午茶时光。

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END

注意事项

温度按自己家烤箱调节，饼干的大小也随意发挥，很随意的一款饼干

趣多多软曲奇饼干的做法

趣多多软曲奇怎么做好吃?下面，我为大家分享趣多多软曲奇饼干的做法，快来学学吧!

主料

低筋面粉 | 160g红糖或白糖 | 50g黄油 | 40g鸡蛋 | 1个牛奶 | 30g烘焙巧克力豆 | 30g可可粉 | 10g泡打粉 | 3g香草精(没有可不加) | 1g

做法步骤

1. 黄油室温软化，与过筛的低筋面粉、糖、泡打粉、可可粉混合。

2. 加入鸡蛋、牛奶、香草精，用刮刀翻拌均匀(我做的2倍的量，所以图片有2个鸡蛋)。

3. 烘焙巧克力豆加入混合。

注意：巧克力豆要选用耐高温的烘焙版，普通巧克力豆遇高温会融化~

4. 烤箱版：

将面团舀到铺了烘焙纸的烤盘上，轻轻压扁呈圆饼状。

平底锅/电饼铛版：

平底锅或电饼铛底部刷适量油，用小勺将面团放入并整形成圆饼状。

5. 烤箱版：

烤箱预热，180℃中层10分钟左右。

平底锅/电饼铛版：

最小火力，正反面各烘烤3分钟左右(电饼铛不要扣上上盘，只用下盘加热，避免曲奇被压瘪)。

6. 可以把烘焙巧克力豆换成提子干、红枣干、桂圆肉、坚果碎等等，发挥你的想象力吧!

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