黄骨鱼汤的做法

黄骨鱼的做法如下：

准备材料：野生黄骨鱼4条、葱白3根、生姜1块、食盐2克、黄酒10毫升、蒸鱼鼓油10毫升

1、准备食材：野生黄骨鱼、葱白、生姜。

2、黄骨鱼去除内脏，清洗干净后控去水分，葱白洗净切成长段，生姜洗净切成片。

3、准备一个盘子，将部分葱白和生姜片分散摆放在盘子中。

4、将黄骨鱼的肚子里塞上一个生姜片去腥，鱼肚子里加入一点食盐。

5、将其它三条鱼也同样肚子里塞上一个生姜片和少量食盐，所有鱼码放在盘子中，鱼身上面铺满葱白。

6、在鱼身上倒入黄酒和蒸鱼鼓油，黄酒可以去腥味，蒸鱼鼓油具有咸鲜味，可以使鱼入味。

7、蒸锅中放入水烧开，将盘子放入蒸锅蒸笼中，盖上锅盖。

8、大火蒸10分钟即可，最后可以将食用油烧热浇到鱼上面，这样味道更香。

黄骨鱼炖汤做法如下：

1、准备黄骨鱼和老豆腐。

2、锅内加油烧热放入姜片爆香。

3、加入黄骨鱼。

4、加适量清水大火焖，这种没无鳞的鱼不用两面煎。

5、10分钟后加入老豆腐大火焖20分钟。

6、最后加放适量盐和鸡精即可出锅。

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