1.挑出腐烂发芽的花生，用开水浸泡2-3分钟，即可清洗干净。
2.取出花生，摊开，控制水分。最好把它们晒干，直到表面没有水，以免炸的时候爆炸。
3.热锅里油凉了，烧热炒锅，立即放入2汤匙油，然后立即将花生放入锅中，保持小火，将花生翻炒几下，使其均匀沾油，然后摊平，浸泡2分钟左右。
4.然后转中火，快速翻炒，直到花生慢慢发出爆裂声，直到出现密集的爆裂声。马上关火，利用锅里的余温继续翻炒几下。
5.沥干油，盛在盘子里。
1、首先先倒入啤酒浸泡5分钟。
2、5分钟后，沥干水分。
3、然后往锅里倒油，要比平时炒菜的油多一些。用手在上方感觉一下油温，大概五分热。
4、倒花生米进去小火翻炒。
5、开始炒的时候会有滋滋的响声，炒到后面没有响声了，花生皮红了就关火。
6、最后装盘撒点盐，搅拌均匀。等冷却后，吃起来就香香脆脆。
