台蘑酱和香菇酱的区别

台蘑酱和香菇酱的区别:台蘑酱和香菇酱所选用原材料不一样，营养价值不一样。台蘑是五台山特有的野生珍稀食材，用台蘑烹饪的蘑菇酱叫做台蘑酱，是五台山的地域特色食品。五台山的野生蘑菇以南台附近的最佳，品质极高，口感香，氨基酸、矿物质、维生素等含量丰富，所以制成的蘑菇酱味道独特，香气浓郁，鲜香味美，有健脾开胃、补充营养的功效，主要用于佐餐时的调味。

闲来没事，整理资料看到台蘑酱的竞品分析，和赵总有缘相识讲一些不成熟的建议。望赵总细品...

五台山台蘑酱看似小行业却有大商机。在整个品类以五台山观光文化伴手礼的形式，市场不可小觑。孙子兵法讲战争制胜的五个方面： 天地将法道，我们分析灵境台蘑酱如何能做到品类第一？

天 指 时机、机遇。在整个台蘑酱品类中我们可以看到32家企业中，没有鹤立鸡群的企业、做到遥遥领先的。市值不到一千万，竞争品类机会很大。举例：手机这个品类就没有机会 行业已经饱和 第一二三 市场已经明显分类。在例如：山西白酒也没有时机 现在做也取代不了汾酒的第一地位，还有陈醋。天时—有

地 指区域 在以五台山文化输出 我们占有当地的地理优势，无论是厂房的地域还是我们在当地的资源这些都占有很大的优势。我们占领很好的位置。地有

将 指团队 ，这个是我们现阶段要去尽快布局的，打造一支能打胜战的铁军。在团队打造急不来，先做战略部署，在配合相应的岗位。人是资产，招人、育人、留人。建立一个销售铁军。缺人才，赵总能帮助企业发展的人才要欢迎。

法 指 规矩 制度，企业的文化、制度。去过公司看到我们的公司制度和企业文化。能看出来文化和制度只是挂在墙上，没有深入到员工内心。在这方面我们能做好，这个可以在优化，有方法可检视。法 有

最难的是道 也是我一直在谈的品牌。

何为道 指 人心、民心。就是消费者心智，换句话说就是灵境台蘑酱这个品牌的认知。我们不能把这个简简单单理解为广告宣传。抢占心智是一场品牌战，我们从触达、转化、锁定、扩增做品牌的定位。品牌是资产，是可以给企业带来经济效益，别人拿不走的。利用强势媒体打造强势品牌，抢占消费者心智资源。道 不占有

总结分析做品类第一 缺 将和道 。这两项不是立竿见影就可做成，不是明年做就能有所作为。是要沉淀 打磨 做蓄势可在发力，只有深根才能生长。人才 和品牌都是企业核心资产，现阶段深耕布局是为了明年4月份的决战。胜兵先胜而后求战，败兵先战而后求胜。我们知道如何胜，就要先做胜的事当务之急。观点犀利，但是真心实意。希望能有所收获。

材料：

黄豆、台蘑干、干辣椒（怕辣可以不放）、茴香八角。

调料：

酱油、盐、糖、鸡精、香油。

做法：

1 黄豆用清水浸泡过夜后淘洗干净；

2 干台蘑用清水浸泡软化，洗干净切成丝。浸泡的水滤去泥沙备用；

3 将黄豆、台蘑、干辣椒、八角放入高压锅里，到入滤清的浸泡野山菌水和酱油；

4 大火煮至上汽后改小火压20-30分钟关火，等待高压锅自然放汽；

4 放汽后将煮酥的黄豆到入炒锅，调入盐、糖、蘑菇精炒匀，收干汤汁淋上香油即可。

五台山的五座山顶生产的蘑菇国产地而得名为“台蘑”。它在山珍之中与张家口加工厂的“口蘑”一样驰名中外。台蘑有香信、银盘两个品种。雨后，在湿润而凉爽的空气中丛生簇长的台蘑，菌盖伞形，菌肉细嫩，白生生的，散发着深深的清香味儿。台蘑晒干后则由白变黄。由于台蘑肉体肥实，菌盖、肉质肥嫩，油性大，营养价值高，不论干鲜烹饪，都别有风味。入筵席串汤可解肉腻、舒肠胃。素食可解馋、治病、长寿，是五台山上佛教徒每餐必不可少的佳肴。

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