小蓬菜焯水五分钟,摘点煮不烂的梗,就可以做馅，可以加一些香油、十三香、鸡精等调料,放进肉馅里调味。
中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺，上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子硬币等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子，吃到钱币则是财源不断。
1、煎饼
小蓬草特别适合用来煎饼吃，再用它煎饼的时候需要把它提前用清水洗净，以后剁碎，然后放在一个干净的大碗中，再刻开两个鸡蛋，加入适量清水调匀，随后放入适量面粉，调成面糊，在平底锅中放适量食用油，取适量面糊入锅，摊成饼状，煎到两面金黄后取出降温以后就能吃。
2、凉拌
小蓬草特别适合做凉拌菜，做的时候需要把它洗净，以后用沸水焯2~3分钟，这样可以去掉它的苦涩味儿，焯好以后取出过冷水降温，然后放适量的蒜泥儿，再加入香醋，麻油和生抽以及适量鸡精和食用盐，用筷子调匀以后就能得到好吃的凉拌菜。
3、做馅
小蓬菜在日常生活中还能用来做馅儿，在用它做馅儿的时候最好搭配适量的五花肉，这样会让它做好以后的馅料更好吃，在做以前要把小蓬菜洗净去掉水分以后剁碎再与准备好的五花肉泥放在一起剁匀，加入适量葱姜，放入十香粉生抽和蚝油以及食用盐等调味料，调匀以后就能用来做包子或者包饺子。
小蓬草资料：
小蓬草原产北美洲，中国南北各省区均有分布。常生长于旷野、荒地、田边和路旁，为一种常见的杂草。
小蓬草嫩茎、叶可作猪饲料；全草入药消炎止血、祛风湿，治血尿、水肿、肝炎、胆囊炎、小儿头疮等症。据国外文献记载，北美洲用作治痢疾、腹泻、创伤以及驱蠕虫；中部欧洲，常用新鲜的植株作止血药，但其液汁和捣碎的叶有刺激皮肤的作用。
小蓬草全草入药消炎止血、祛风湿，治血尿、水肿、肝炎、胆囊炎、小儿头疮等症。北美洲用作治痢疾、腹泻、创伤以及驱蠕虫；中部欧洲，常用新鲜的植株作止血药，但其液汁和捣碎的叶有刺激皮肤的作用。
以上内容参考 百度百科——小蓬草
