王特昌鱼的做法

红烧王特鲳鱼的做法如下：

工具/原料

1、把鱼的内脏和腮处理好，冲洗干净，在鱼身划一字后在鱼的表面和鱼肚子撒上少许盐巴腌五分钟，再把盐巴冲洗干净。

2、蒜头、生姜切成片，葱和小米椒切成小段备用。

3、在鱼身上抹上玉米淀粉。

5、开火把锅烧红，倒10ml左右的油，油温稍高了放鱼，关小火，把鱼的两面都煎一下，煎至表面带金黄色。

6、将煎好的鱼装进盘子里，锅里放入生姜，大蒜，葱和小米椒炝香，迅速倒入生抽，红烧酱油和水加热。汤汁要正好盖住鱼身。

7、将煎好的鱼放入锅中进行煮

8、煮另外一面

9、装入盘中将汤汁淋在鱼上再撒在香菜。

10、红烧王特昌成品图

准备食材：蒜头、盐、生抽、香葱、油、香菜、生姜、王特鲳鱼、白糖、胡椒粉。

1，把鱼的内脏和腮处理好，冲洗干净，在鱼身划十字后在鱼的表面和鱼肚子撒上少许盐巴腌五分钟，再把盐巴冲洗干净。把蒜头、生姜剁成小粒，葱和香菜切成小段备用。 

2，开火把锅烧红，倒10ml左右的油，油温稍高了放鱼，关小火，把鱼的两面都煎一下，煎至表面带金黄色。

3，然后我们再把蒜、姜放进一起煎出香味，如下图所示。

4，放少许酱油、胡椒粉和糖，再加一点水，盖上锅盖两分钟，最后放上葱花和香菜就可以上锅了。

5，不用再放盐了，因为已经用盐巴把鱼腌过一会儿了，下图就是已经做好的王特昌鱼。

1、王特昌鱼3条，盐适量，白胡椒粉适量，蚝油适量，葱段、葱花适量，香油适量。

2、王特昌鱼收拾干净，沥干，抹上少许盐、白胡椒粉腌制半小时左右入味。

3、蒸前抹上蚝油静置10分钟左右。

4、蒸锅水开后放入盘子鱼身上再放点?段去腥，盖上锅盖中火蒸6一7分钟左右。

5、用筷子夹去葱段，撒上新鲜的?花、滴几滴香油增亮即可上桌啦。

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