云南的酸角可以煮，放点白糖，喝酸角汁，也可以直接蘸点白糖吃。
还有一种做法：
1、先把酸角剥皮放入平底锅中加入500ml的清水，用小火慢慢的煮，记住要用冷水。大约煮个20分钟，看到汤水成红棕色。
2、找一块纱布，把酸角和酸角水分开，在酸角水中加入白砂糖，是白砂糖，充分溶解后，使其冷去。在冷去的过程中，为酸角沙冰准备一些视觉上的搭配享受。
3、把酸角水用一个装豆浆的袋子装好，并扎好口，酸角水不能装的过多，装三分之二就可以。把酸角水装好后放入冰箱中。
云南最常见的就是猫哆哩，就是用酸角做成的了。
酸角是植物的荚果果实，是一种褐色的弯钩形荚果，荚果果实具有肥厚肉质，食用口感酸甜适口，具有很好清热解暑、开胃消食的功效。那么食用酸角对身体有哪些好处呢？酸角的食用方法有哪些？
什么是酸角
酸角，也叫罗望子、酸豆、酸梅等，可以分为甜角和酸角两种类型，是酸角糕的主要原材料。酸角具有开胃消食、清热解毒、消除咽喉疼痛等功效，经常食用，对身体有一定的滋补作用。
食用酸角对身体有哪些好处
酸角主要适用于暑热伤津、烦躁口干的人群，可酸角品煎汤取汁，加适量的白糖调味服用，可以很好的缓解不适症状。
酸角还用于食积不消、呕逆少食等症状。用酸角或用山楂、麦芽煎汤服，可以 缓解以上症状。
酸角的食用方法
直接食用：酸角剥皮后可直接食用，食用时尽量不要连着根须一起吃，吃到核需吐掉。
酸角汤：剥壳后放入适量冷开水、红糖至煮开3-5分钟后，放凉再放入冰箱，是夏季高温天气消暑解渴的佳品。
酸角果脯：剥壳后用白糖腌制，三到五天就可以吃，酸酸甜甜味道很好，很适合开胃消食。
