油菜汤的做法

油菜嫩叶汤

主料： 油菜嫩叶30克，荷叶、艾叶各15克。

做法： 先将艾叶、荷叶水煎15分钟，去渣，加入油菜嫩叶，再煎至菜熟调味食用。

药用价值：主要治疗冠心病寒凝心脉型：卒然心痛如绞、痛彻胸背、遇寒痛甚，心悸气短，手足不温，舌淡暗，苔薄白、脉紧。

香菇油菜鲜贝汤

1、将干的鲜贝泡发后，连同水一起倒入锅内，加入榨菜丝，香菇片，姜末，置于火上烧开

2、调入一点淀粉，加入开水焯过的油菜块，略煮，调入盐，胡椒面，芝麻油，出锅就可以了。

金针菇油菜猪心汤的制作材料：

主料：金针菇20克,猪心400克,油菜50克

调料：盐3克

金针菇油菜猪心汤的做法：

1.　猪心汤洗净对剖

2.　小油菜洗净泡发金针菇

3.　将猪心放入沸水中汆烫，去血水，捞出洗净

4.　将猪心放入水中，大火煮开后转小火煮约25分钟

5.　取出猪心切成薄片

6.　锅中加水，放入猪心片、金针菇、小油菜煮沸，加盐调味即可。

补充：主料： 油菜心250克 辅料： 蘑菇(鲜蘑)50克 调料： 淀粉(豌豆)10克 花椒5克 酱油10克 香油40克 盐3克 味精2克 1.将青菜心洗净，放沸水中烫至青菜颜色变深色即捞出，放在凉水中漂凉，捞出，挤干水，切成3厘米长的段。 2.将鲜蘑去柄根，洗净，切成薄片，放开水中焯一下。 3.炒锅内放高汤、酱油、精盐、蘑菇片和青菜段，用大火烧开，加入味精，用湿淀粉勾芡，倒入汤碗内。 4.炒锅内放芝麻油，用大火烧至五成热，放入花椒炸至呈黑色，捞出花椒，将锅中的花椒油浇在汤碗内即成。

椒油菜汤

教您椒油菜汤怎么做，如何做椒油菜汤才好吃

1.将青菜心洗净，放沸水中烫至青菜颜色变深色即捞出，放在凉水中漂凉，捞出，挤干水，切成3厘米长的段。

2.将鲜蘑去柄根，洗净，切成薄片，放开水中焯一下。

3.炒锅内放高汤、酱油、精盐、蘑菇片和青菜段，用大火烧开，加入味精，用湿淀粉勾芡，倒入汤碗内。

4.炒锅内放芝麻油，用大火烧至五成热，放入花椒炸至呈黑色，捞出花椒，将锅中的花椒油浇在汤碗内即成。

今天分享一道家常汤菜的做法，这个汤简单又清淡，5分钟就能学会，大人小孩都适合吃，还能补钙，豆腐素有“植物肉”之美称。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。油菜营养丰富，其中维生素C含量很高，油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，另外油菜还有助于增强机体免疫能力。虾皮铁、钙、磷的含量很丰富，虾皮素有“钙库”之称。虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，这个汤这么好，你也做给家人吃吧。

【豆腐虾皮油菜汤】

材料：豆腐1块、虾皮1汤匙、油菜4棵、香油1汤匙、盐适量、姜2片、

做法：

1.准备好所需材料，油菜洗净，虾皮投洗干净。

2.将油菜叶子剥开待用。

3.将豆腐切成小块。

4.锅加水烧开，下入虾皮，姜末煮2-3分钟，将虾皮的鲜味煮出来。

5.下入豆腐烧开，撇去浮沫，中火煮5-6分钟。

6.下入油菜叶，大火煮至油菜叶颜色变深绿，加入盐调味，关火，淋入香油（也可加一些白胡椒粉调味）搅拌均匀，盛出即可。

小贴士：油菜很容易熟，煮至颜色变深绿就可以了，香油和盐最后放调味，喜欢吃白胡椒粉的，也可放一些调味。

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